Подготовка за великденската трапеза Защо не вземете агне под 10 кг и защо не го сготвите
Въпреки че се среща през цялата година, у нас се яде агнешко основно по Великден. Но здравословно ли е или не да се яде агнешко? Какви са ползите и колко е твърде много? И как по-добре да го приготвите и изядете?
Агнетата обикновено се отглеждат без хормони и други лекарства
Което е много добре. Месото му е богато на протеини, а съдържанието на мазнини варира от парче на парче: между 16 и 20 g мазнини на 100 g.
Това е мазнина, богата на наситени мастни киселини и холестерол - така че може би е най-добре да я избягвате и да я оставяте на ръба на чинията. Ако имате висок холестерол и триглицериди, затлъстяване, хепато-бъбречни нарушения или хипертония, изберете обезмаслени части от агнешко месо, като бедра, и консумирайте малки количества, препоръчва csid.ro.
Постното агнешко има малко калории
За здравите хора агнешкото месо е алтернатива на другите видове мазни меса: постното агнешко месо има малко калории, по-точно 100 г месо съдържа само 160 калории.
Полезни съвети за здравословно хранене
Никога не купувайте агнешко отстрани на пътя или на други неоторизирани места, независимо дали става въпрос за живо или нарязано агнешко месо.!
Агнешкото месо трябва да се купува само от специално уредени и оторизирани магазини, пазари или панаири, а продуктът трябва да бъде подпечатан от санитарно-ветеринарния орган. В противен случай рискувате да закупите гнило или нападнато месо.
Не купувайте агнета под 10 кг.
Месото им съдържа оксипурини, които са изключително нездравословни. Освен това е несмилаемо. Оптималното тегло, което агнето трябва да има след клането, е между 10-14 кг. Прясното агнешко е розово - ако е по-тъмно или лепкаво означава, че е старо. Обърнете внимание на тези подробности, ако купувате отделни парчета или половин агне.
Агнешките органи, необходими за подготовката на черния дроб, не трябва да имат петна, хриле или възли.
Агнешкото не се готви веднага след нарязването.
Добре е да го оставите да се маринова в хладилника за няколко часа, след което би било най-добре да го приготвите във фурната.
За да се избегне запек, яхнията трябва да съдържа колкото се може повече зеленчуци.
Черният дроб трябва да има възможно най-много съставки и да бъде добре „пълнен“ с лук и зелен чесън.
Заедно с агнешкото, можете да използвате широка гама от подправки и подправки
Сладък червен пипер, горчица, розмарин, мащерка, мента, дафинови листа, къри, чесън и зелен лук, чушки.
Съдържащи
Подобно на говеждото, агнешкото е богато на витамини от група В, желязо и цинк.
Цинкът е от съществено значение за здравата имунна система.
Недостигът на желязо може да подкопае енергията и концентрацията.
Витамин В помага за подобряване на нивата на холестерола и понижаване нивото на хомоцистеин, аминокиселина, която някои експерти смятат за по-опасна от холестерола, тъй като значително увеличава риска от инфаркт, старческа деменция, инсулт и депресия.
Съвети от специалист Нела Прикоп, психо-диетолог
Ще ми кажете, че няма Великден без пържола, хляб и агнешка супа и че трябва да ги приготвяме по традиционни рецепти. По един или друг начин мога да се съглася с вас, въпреки че се отказах от традиционните рецепти и ги преоткрих по-лек начин.
За обяд е добре дошъл агнешкият стек, приготвен във фурната в ароматни билки и при не много висока температура, задължително придружен от здравословна салата от зеленчуци (маруля, репички, зелен лук, краставици, копър, люти чушки и много сок). лимон и, защо не, дори с лъжица кисело мляко). Не избирайте да ядете агнешко с пържени картофи, печено, варено, ориз, хляб или полента, повярвайте ми, че не правите нищо добро.
За тези, които искат да изберат пържолата вместо пържолата, важи същият съвет, свързан само със салата или сезонни зеленчуци. А за тези, които изберат агнешка супа, порцията не трябва да надвишава 350 ml, а месото/органите не трябва да надвишават 100 g.