Лакто-ово вегетарианци - живот без месо студио за хранене Nestlé
Не всички вегетарианци са еднакви
Латинският термин „vegetare“ дава името на вегетарианството и означава растеж или живот. В допълнение към растителните храни, вегетарианците обикновено ядат само храни, които идват от живи животни - яйца, мляко, сирене, кисело мляко и други млечни продукти. Избягват се всички видове месо и риба.
Но сред вегетарианците има фини разлики в зависимост от техния избор на храна:
- Веганите са най-строгите вегетарианци. Те избягват всички храни, получени от животни, не само месо и риба, но и мляко и млечни продукти, сирене, яйца и дори мед.
- В допълнение към растителните храни, лакто-вегетарианците ядат и мляко, млечни продукти и сирене.
- Ово-лакто вегетарианците също ядат яйца.
Хранителни вещества с вегетарианска храна
Някои витамини и микроелементи, особено желязо, йод и витамин В12, или се съдържат само в животински храни, или се усвояват по-добре от тях. Желязото допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки и транспорта на кислород в тялото. Йодът е важен за нормално функционираща щитовидна жлеза. Витамин В12, подобно на желязото, е необходим за образуването на кръв. Той също така поддържа нервната система в нейната функция.
- Плодовете и зеленчуците осигуряват много витамин С, който подобрява усвояването на растителното желязо, например от пълнозърнести храни. От време на време плодов сок с храна, сурови зеленчуци като предястие, плодова салата за десерт и ленти от пипер на хляб могат да подобрят доставката на желязо благодарение на витамин С.
- Млякото и млечните продукти съдържат жизненоважен витамин В12. Ферментиралите храни като кисело зеле също могат да допринесат за снабдяването.
- Йодирана сол и храни, приготвени с йодирана сол, като хляб, могат да подобрят доставката на йод.
Здравни аспекти на вегетарианството
Според Германското общество по хранене (DGE) научните изследвания показват: (Ovo) -лакто-вегетарианците са по-малко склонни да страдат от затлъстяване и високо кръвно налягане. Рискът от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак е по-нисък. Следователно продължителността на живота им може да е по-висока. Експертите обясняват това с факта, че тази група вегетарианци консумират повече фибри, витамини и минерали и в същото време по-малко калории и мазнини.
За всички, които все още се борят с промяна в диетата: Ето три добри причини за това.
5 съвета за намаляване на консумацията на месо
Спокойно
Започнете с два безмесни дни в седмицата или един по-малко вид месо. Увеличете се стъпка по стъпка, докато вече нямате чувството, че пропускате нещо.
Дръжте очите си обелени за нови идеи за готвене
Оставете се да се вдъхновявате от вегетариански ястия в ресторантите и не сравнявайте храната с месни ястия. Бъдете отворени за нови неща! Какво ще кажете за вегетариански клас за готвене за нови идеи за готвене?
Намерете съюзници
Дръпнете се заедно със семейства или приятели и се канете взаимно да готвите и да ядете вегетарианска храна. Така че вместо върху самото ястие, фокусът е бързо върху подготовката и общуването.
Внесете разнообразие във вашите ястия
Придайте на всяко ястие индивидуална нотка и силна подправка с помощта на лук, подправки и билки! Различни текстури като печени ядки или семена също могат да помогнат за разнообразяване на ястието.