L; въздух от кошерите за вашето здраве
Въздухът на кошерите за вашето здраве
Като част от конференцията La Médecine du Futur, тази събота, 12 септември, в Екс ан Прованс, ще слушаме Патрис Перси дю Серт, страхотен специалист по пчелни продукти, пчелар и апитерапевт.
За тези, които ще присъстват, и още повече за тези, които са твърде далеч, за да участват в този красив ден, ето интервюто, което успях да направя наскоро, за да ви уведомя и че си представяте всичко, което пчелите могат донесе за нашето здраве.
Проф. Анри Жою
Професор Х. Джою: Какъв оригинал сте? Роден ли си сред пчелите ?
Патрис Перси дю Серт: Да, професоре, роден съм през 1947 г. близо до Фес, в Мароко, родителите ми бяха фермери и имах десет кошера, които вече по това време ме очароваха !
Оригинал, аз съм по генетичен инцидент: аз съм много дислексик. Това е разстройство, което наказва запомнянето на правописа, което е бавно (около 30% за мен) и най-вече, което прави огромна бъркотия в реда на пристигане на идеите.
Човек с дислексия през цялото време се опитва да подреди главата си. От друга страна, това състояние на нещата насърчава креативността и духа на иновациите. Идеите, "объркани" в нормален логически ум, вероятно никога не биха се срещнали. При дислексиците те се свързват и или се елиминират, защото не са много съвместими, или се превръщат в семе на иновации.
Другата ми оригиналност се дължи на семейния ми произход. Роден съм в много християнско семейство, което в Мароко си е дало примерна мисия по отношение на мароканското общество и други французи. От детството си запазих тази непримиримост и тази нужда от истина, която често смущава хората, живеещи в стари уверености, особено в пчеларската общност, която е много привързана към традициите. Разпитването на традицията или подобряването й ми дава бунтовническа страна, която трябва силно да подкрепя, за да бъда достоверна.
Създадохте през 1996 г. в St-Hilaire-de-Lusignan, близо до Agen, в Lot-et-Garonne, глобално МСП: www.pollenergie.fr, специализирано в пчелни продукти. Тази компания продава главно цветни полени, замразени под азотен газ. Как са полезни за нашето здраве ?
След като практикувах 15 години пчеларство с 400 кошера, по време на голям спад в жизнената ми енергия поради белодробни заболявания консумирах пресен прашец, който излезе от кошерите ми без никакво консервационно лечение. След седмица приемане на този вкусен прашец всеки ден, всичко се беше променило: енергията ми се върна и когато спрях да я консумирам, се върнах в тази огромна умора. След няколко месеца лечение, патологията ми спонтанно регресира и успях да продължа професионалната си пчеларска дейност с голямо щастие.
Тъй като изсушеният прашец нямаше енергизираща сила над мен, имах предвид само една идея: да създам нова система за запазване на пресен прашец и да изнеса този нов продукт на пазара. През 1995 г. получих патент за този процес, който е поставянето под азот по време на замразяване. Част от процеса беше патентоспособна, но друга част, още по-важна, не беше и е част от тайната търговия, поверителност, на Pollenergie.
Преди да направя тази стъпка, пчеларите изсушиха целия си прашец и го смесиха в края на сезона, за да продадат многоцветен прашец, уж украсен с всички добродетели.
Никога не съм купувал тази идея. Всеки вид растения произвежда различен прашец, вече по отношение на цвета, но и по отношение на вкуса. Очевидно полените от различни растения не биха могли да имат еднакви свойства. Пчелите събират монофлорен прашец за 80% от сезона. Пчелата сегментира реколтата си според последователността на цъфтежа и хранителните си нужди.
Увлечен в науката, както и в пчеларството, поех риска да напусна професионалното пчеларство и да създам компанията Pollenergie, за да споделя, от една страна, с възможно най-много ползите от полените, които имах. от друга страна да задоволи това желание да разбере чрез науката причините за това мощно действие.
Само проспериращо общество, подкрепяно от регионална и ведомствена помощ, би могло да генерира средствата, необходими за извършването на такива амбициозни изследвания. За мен бяха 18 години бизнес управление и управление на научни изследвания на полени, които бях провеждал в известни институти (INRA на Theix, L’ITERGUE от Бордо и Факултета на науките в Загреб).
След това записах цялото това изследване в книга, продадена в 35 000 копия, която допълних с нови издания с нови резултати, до петото издание. (Тези полени, които ни лекуват, Ed. Trédaniel).
За да отговоря на въпроса ви по-синтетично, бих казал, че поленът действа в три много допълващи се области:
1. Чревната флора
Пчелата съхранява млечни ферменти в реколтата си. Когато подхранва нектар от цветя, ферментите се отчупват от стената на реколтата, за да посяят този прясно набран нектар. Тези ферменти са много добре проучени от шведските изследователи Олофсон и Васкес. Те имат невероятни свойства. За пчелите те инхибират захаромицетите, дрождите, които произвеждат алкохол. За нас те имат много особена сила на подбор на чревната флора. Ако например култура от салмонела се отглежда в епруветка и се инокулира с пресен или замразен цветен прашец, салмонелата ще изчезне в рамките на часове.
Направих това изследване от квалифицирани лаборатории върху осем повече или по-малко патогенни зародиши на чревната флора, включително няколко щама Proteus; получихме същото инхибиране.
За мен пресният прашец, и по-специално този на цистус, има изключително мощен пробиотичен ефект чрез положителния подбор на чревната флора, оттук и забележителните ефекти на енергизиране на организма, намаляване на алергичните реакции и почистване на тялото. Лошата чревна флора прави точно обратното, причинява умора, намаляване на имунитета и най-вече намаляване на устойчивостта към натоварване и стрес.
2. Хранителното богатство на полени
Пчелите и цъфтящите растения са еволюирали повече от 80 милиона години. Растенията се нуждаят от пчели, за да опрашват цветята от разстояние. Това насърчава генетичното смесване и следователно оцеляването на видовете. Всички растения, които не са имали перфектния прашец за опрашващи насекоми, са изчезнали, защото не са били оплодени. Следователно пчелите упражняват селекционен натиск върху хранителните качества на полените.
Огромното богатство на полени в микроелементи е фактор за оцеляването на растенията. Торещите клетки на цветята са с размер само няколко микрона. След като са чакали провиденциалната пчела понякога няколко часа, те трябва да пътуват по тялото на пчела при пълен вятър, при пълно слънце и да останат живи, за да не загубят своята оплождаща сила. Антиоксидантите осигуряват защита срещу такава агресивна среда. Цветният прашец, например, в 15 g, осигурява 40% от препоръчителния дневен прием на витамин Е. Липидният състав също трябва да задоволява опрашващото насекомо и да осигурява на полените бариера за дехидратация.