L; Проучване на Кембъл - Част 2 резюме - Бестселър на храненето

Международният бестселър „Разследването на Кембъл - храни, които убиват и храни, които могат да спасят живота ви“ - от професор Колин Т. Кембъл, както и много други преди мен, промени коренно възгледа ми за храната. Тази основна книга промени целия ми живот, тялото и здравето ми ... в добър смисъл, разбира се !

Също така, улесняването на достъпа ви, като предлагате това много изчерпателно резюме в 4 части, ви се струва чудесен подарък !

Така че нека да атакуваме това Глава 2, в противен случай можете също да го прочетете или препрочетете първата част на книгата: Запитването в Кембъл - Проучване в Китай .

Болестите на просперитета

Във втората част на бестселъра си професор Кембъл продължава аргументацията си, като подробно раздели глава по глава елементите, подчертаващи влиянието на храната върху всяко от следните заболявания: сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет, рак на гърдата, простата, дебело черво и ректума, костни, бъбречни, очни и мозъчни заболявания. Тези заболявания се появяват веднага щом традиционната културна среда започне да живее в изобилие и да яде все повече и повече месо, млечни продукти и рафинирани растителни продукти (бисквитки и безалкохолни напитки). В същото време всички тези болести и други имат своя произход, добавя той, поради недостиг на храни и хранителни вещества, които насърчават здравето.

Сърдечно заболяване

Професор Кембъл се основава на многобройни изследвания, както и на собствените си изследвания, за да заяви, че:

- сърдечни заболявания се развиват през целия живот и заплашват почти всички (както се вижда от изследването на сърцата на 300 войници, убити в Корея, на средна възраст от 22 години и в най-добрия си случай, включително 77,3% вече показват признаци на дегенерация);

- противно на общоприетото схващане, не пълното запушване на артерия от плака холестерол причинява инфаркта, а по-малко сериозните натрупвания (блокиращи по-малко от 50% от артериите), които са най-смъртоносните;

- САЩ имат най-високата честота на сърдечни заболявания в света, поради хранителните навици на хората си. Американският мъж всъщност умира почти 17 пъти повече от сърдечен проблем, отколкото китайският му колега: единият консумира предимно животинска или животинска храна, докато другият яде предимно растителна храна.

Други лекари също са предприели същите проучвания със същите резултати, като д-р Дийн Орниш, който разработва демонстрационни програми в САЩ, доказващи ефекта от растителната храна върху здравето на сърцето. Дори и в условията на съпротива на околната среда от различни индустрии, които печелят милиони за сметка на сърдечно болни, няма съмнение, че тези пионери изследователи и лекари в своите области имат все по-значително въздействие върху бъдещето на медицината, отваряйки вратата към всички надежди за болните.

Затлъстяване

Социален проблем, който засяга особено Съединените щати, затлъстяването се увеличава по целия свят с едни и същи причини - далеч от предполагаемите генетични причини, които скриват факта, че проблемът е предимно на нашите плочи - и същите ефекти: Проф. Кембъл припомня, че това е най-тревожният предупредителен знак за лошо здраве и че тенденцията да се фокусираме върху затлъстяването като изолирано и независимо заболяване е нереалистична, жертвайки глобалния контекст.

Всъщност според него диетата, която ви позволява да отслабнете в краткосрочен план, трябва да е такава, която да създава и поддържа дългосрочно здраве: диетата, основана на консумацията на храни от растителен произход, според много изследвания е най-ефективна за да постигнат съвместно тези две цели. Тайната ? Доказано е, че вегетарианците имат по-висока скорост на метаболизма в покой, което означава, че изгарят малко повече калории под формата на телесна топлина, вместо да ги съхраняват под формата на мазнини: именно това определящо явление позволява отслабването и поддържането на здравословно състояние тегло, подчертава авторът.

Диабет

Многобройни изследвания заключават, че появата на диабет е свързана с хранителни навици, благоприятстващи липидите - по-специално мазнините и животинските протеини - в ущърб на въглехидратите, явление, което също се проверява в целия свят в зависимост от страната и местоположението им. Проф. Кембъл цитира - подчертавайки, че всички съвременни проучвания, извършени оттогава, до един и същ резултат и давайки многобройни примери - важните заключения, получени от HP Himworth, който през 1925 г. компилира всички изследвания от онова време, за да ги обедини в доклад, в който различни диети са сравнени с честотата на заболеваемост от диабет в 6 държави. Културите с диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати са имали смъртни случаи от диабет от порядъка на 20,4 на 100 000 население, в сравнение с 2,9 за тези с диета с високо съдържание на въглехидрати - като ориз - и с ниско съдържание на мазнини.

Лекарите и изследователите от своя страна се опитаха да проверят дали е възможно да се „излекува нелечимото“, като предлагат на диабетиците да вегетират диетата си: повечето пациенти успяха да се справят без инжекции с инсулин след няколко седмици и успяха да поддържат това състояние, докато те продължиха на тази диета.

Чести ракови заболявания: гърда, простата, дебело черво

Ракът на дебелото черво е предмет на многобройни проучвания, показващи връзката му с диетата: доклад, публикуван преди почти тридесет години, завършен чрез сравняване на данни от тридесет и две страни, които той бие. животински протеини и захар, честотата им спада например от 21 и 17 на 100 000 души в Нова Зеландия и САЩ до по-малко от 5 в Япония и Нигерия. В допълнение, неотдавнашните открития показват, че тези факти се усложняват от синдрома на инсулинова резистентност, за който също се предполага, че е свързан с развитието на рак на дебелото черво.