Екологичните диети също са по-здравословни ЮЖНА УНГАРИЯ

Изследователи от университета Tulane в Ню Орлиънс са анализирали така наречения въглероден отпечатък от ежедневната диета на повече от 16 000 американци, количеството въглероден диоксид, отделено от това, което човек консумира.

по-здравословни

„Диетите с по-ниски въглеродни отпечатъци съдържат по-малко червено месо и млечни продукти, чието производство значително увеличава емисиите на парникови газове и освен това има висок дял на наситени мастни киселини. Същите диети съдържат повече домашни птици, пълнозърнести храни и растителни протеини “, каза Диего Роуз, водещ автор на изследването.

Авторите на изследването, описано в American Journal of Nutrition, са създали огромна база данни за емисиите на парникови газове, свързани с производството на определени храни.

Базата данни беше свързана с голямо национално проучване, в което участниците бяха попитани какво консумират за 24 часа.

Получените диети бяха разделени на пет групи въз основа на броя на емисиите на парникови газове на 1000 калории.