L; бум на „бионични“ храни ТРЯБВА

храни

Яйца с омега-3, конфитюри от зелен чай, кисели млека с пробиотици ... Функционалните храни присъстват все по-често. Според статистика на Канада, индустрията за функционални храни и натурални продукти за здравето е реализирала над 3,7 милиарда продажби през 2007 г. в Канада, те са се увеличили с 28% в сравнение с 2004 г. Пол Пакуин, доктор на науките, редовен професор в Института по хранителни вещества и Функционални храни (INAF), ни помага да разгледаме въпроса. | От Мирей Вега

Какво е функционална храна ?
Тези храни съдържат биоактивна съставка, която естествено присъства в храната (напр. Калций, присъстващ в млякото) или е добавена, за да осигури специфична физиологична полза (напр. Калций, добавен към портокалов сок).

Ето три уравнения, които да ни помогнат да разберем по-добре:

Функционална храна = конвенционална здравословна храна + функционална съставка (включена и/или обогатена)

Функционална съставка = нутрицевтик

Естествени здравни продукти = добавки = добавки

Дали добавените храни наистина осигуряват напреднали ползи или се предлагат по-умело? ?

И двете ! Разбира се, както при всеки тип продукт, има силен маркетингов натиск и понякога това надхвърля действителната полза. Поради това е трудно за потребителя да се ориентира.

Не бива обаче да приписваме всички вреди на рекламата. Тя трябваше да изиграе своята роля в обучението на широката общественост относно необходимостта от здравословно хранене. Например по-голямата част от хората сега знаят, че витамин D и калций са полезни за предотвратяване на остеопороза. Еволюцията на знанията на населението, както и важният принос на здравните специалисти, включително диетолозите, също променят пазара.

Как да се ориентирам ?
Исковете, които могат да се използват от преработвателите на храни, се регулират на ниво Health Canada. Трите основни типа твърдения относно функционални храни са следните: хранителни претенции като ползи за растежа, претенции за намаляване на риска като консумацията на антиоксиданти за профилактика на някои видове рак и твърдения за функция като поддържане на здрава чревна флора. За да бъде дадено одобрение и следователно използвано от хранително-вкусовата промишленост в рекламите му или върху опаковката му, трябва да се сближат няколко проучвания и да се потвърди ползата от въпросната функционална съставка.