Квебек броколи и карфиол
Знаете ли, че кръстоцветните са билки, характеризиращи се с цветята си с четири венчелистчета, разположени на кръст, оттук и прилагателното cruciferous, от латинския crux (кръст)?
Подобрете познанията си за два известни кръстоцветни, като използвате нашия тест.
1. 250 мл (1 чаша) порция броколи осигурява 100%:
а) дневна нужда от витамин С
б) дневни нужди от калий
3) дневна нужда от витамин А
2. Цветните карфиоли (зелени, оранжеви, лилави) са генетично модифицирани организми. Истина или лъжа?
3. Квебекските карфиоли и броколи се предлагат:
а) от 25 юни до 25 септември
б) 25 юни до 25 октомври
в) от 25 юни до 15 ноември
4. Зелените листа на карфиола са несмилаеми. Истина или лъжа?
5. Броколите са много богати на витамин К, участващи в:
а) при образуването на червени кръвни клетки
б) процеса на съсирване на кръвта
в) енергийния процес
6. Препоръчително е да държите броколите в хладилника, увити в перфорирана найлонова торбичка. Истина или лъжа?
7. Предлагат се цветни карфиоли от Квебек:
а) от юли до ноември
б) от септември до октомври
в) от август до ноември
8. Броколите пресичат границите на Франция под името "Френско броко". Истина или лъжа?
9. Многобройни научни изследвания показват, че кръстоцветните зеленчуци, включително броколи и карфиол, са сред основните притежатели на противоракови свойства, свързани с консумацията на плодове и зеленчуци. Истина или лъжа?
10. Порция от карфиол от 250 ml (1 чаша) осигурява:
а) 25 калории
б) 30 калории
в) 35 калории
Отговори:
1. а. Броколите се отличават с високото си съдържание на витамин С, ефективно задоволявайки всички наши ежедневни нужди на порция от 250 мл (1 чаша) сурово. Всъщност същата порция броколи съдържа повече витамин С от средния портокал! Известно е също, че карфиолът е отличен източник на аскорбинова киселина: 250 ml (1 чаша) сурово отговаря на 80% от дневната нужда от витамин С.
2. Невярно. Цветните карфиоли (зелени, оранжеви, лилави) не са изкуствено оцветени. Красивите им цветове идват от 100% естествени пигменти. По този начин, зеленият цвят се дължи на присъствието на хлорофил в карфиола, лилавият цвят идва от пигменти, наречени "антоцианини", докато оранжевият цвят идва от каротините.
3.в. От 25 юни до 15 ноември. За да насърчите местните производители и да увеличите максимално вкуса и ползите на вашата чиния, консултирайте се с таблицата за наличност на плодове и зеленчуци в Квебек, като се консултирате с Календар за наличност.
4. Невярно. Напротив! Зелените листа на карфиола са годни за консумация. Например можете да ги добавяте към вашите супи и яхнии. Също така не изхвърляйте дръжката на карфиола си или ствола на броколите. Веднъж обелени, те са вкусно изядени сурови с потапяне или в азиатски пържени картофи. По-малко отпадъци, повече пари в джоба!