Заповед от 31 октомври 2017 г. за определяне на формата на представяне, допълваща декларацията
Член 1
Формата на представяне, допълваща хранителната декларация, препоръчана от държавата в приложение на членове L. 3232-8 и R. 3232-7 от Кодекса за обществено здраве, се състои от хранителна информация, определена в съответствие с условията, посочени в спецификациите. към този указ.
Член 2
Министърът на солидарността и здравеопазването, министърът на земеделието и храните и държавният секретар, прикрепен към министъра на икономиката и финансите, отговарят за изпълнението на този указ, доколкото той е за него, който ще бъде публикуван в Официален вестник на Френската република.
приложение
Вещ
ПРИЛОЖЕНИЕ
СПЕЦИФИКАЦИИ
За да се установи класификацията на храните, производителите и дистрибуторите в хранителния сектор спазват следните правила за изчисляване, които да се прилагат последователно:
- изчисляване на хранителен резултат за храната;
- класиране на храната в петцветната хранителна скала въз основа на изчисления резултат.
1) Изчисляване на хранителния рейтинг на храните
Изчислява се по един и същ начин за всички храни, с изключение на сирене, растителни или животински мазнини и напитки. За тези категории храни трябва да се вземат предвид адаптациите, посочени в 1-b.
1а Общ случай
Хранителният резултат на храните се основава на изчисляването на единичен и глобален резултат, като се вземат предвид за всяка храна:
- така наречения „отрицателен“ компонент N;
- така наречения "положителен" компонент P.
N компонентът на резултата отчита хранителните елементи, от които се препоръчва да се ограничи консумацията: енергийна плътност (калориен прием в kJ на 100 g храна), съдържание на наситени мастни киселини (SFA), прости захари (в g на 100 g храна) и в сол (в mg на 100 g храна). Стойността му съответства на сумата от присъдените точки, от 1 до 10, в зависимост от съдържанието на хранителния състав на храната (вж. Таблица 1). Резултатът за компонент N може да варира от 0 до 40.
Таблица 1. - Точки, присъдени за всеки от елементите на така наречения „отрицателен“ компонент N
Вещ
Компонентът Р се изчислява в зависимост от съдържанието на храната в плодовете и зеленчуците, бобовите растения и ядките, по отношение на съдържащите се в тях витамини, във фибрите и в протеините (изразено в g на 100 g храна). За всеки от тези елементи се дават точки, вариращи от 1 до 5, според тяхното съдържание в храната (вж. Таблица 2). Положителният компонент P на хранителния резултат е резултатът, съответстващ на сумата от точките, определени за тези три елемента: следователно този резултат е между 0 и 15.
Таблица 2. - Точки, приписвани на всяко от хранителните вещества на така наречения „положителен“ компонент P
Вещ
- Изчисляване на хранителния резултат
Окончателното изчисляване на хранителния резултат се извършва чрез изваждане от резултата на отрицателния компонент N резултата на положителния компонент P с някои условия, описани по-долу.
Хранителен резултат = Общо точки N - Общо точки P
Следователно крайният резултат от хранителния резултат, приписван на храната, вероятно ще бъде между теоретична стойност от - 15 (най-благоприятната от хранителна гледна точка) и теоретичната стойност от + 40 (най-неблагоприятната от хранителна гледна точка).
- Прилагане на специфични правила
Ако общият брой на компонент N е по-малък от 11 точки, тогава хранителният резултат е равен на общия брой точки на компонент N, изваден от сумата на компонент P.
Ако общата стойност на компонента N е по-голяма или равна на 11 точки, и,
Ако точките за "плодове и зеленчуци" са равни на 5, тогава хранителният резултат е равен на общия брой точки на N компонента, изваден от сумата на P компонента.
Ако точките за „плодове и зеленчуци“ са по-малки от 5, тогава хранителният резултат е равен на общите точки на N компонента, изваден от сумата на точките „Fiber“ и „плодовете и зеленчуците“. В този случай съдържанието на протеин не се взема предвид при изчисляването на хранителната оценка.
1б Специални случаи
Тъй като Nutri-score не е подходящ за храни за кърмачета, предназначени за деца на възраст от 0 до 3 години, не се препоръчва да го поставяте върху съответните марки.
За да се вземат предвид хранителните показатели на Националната програма за здравословно хранене, са необходими адаптации за изчисляване на резултата. Те са създадени в съответствие със становищата на Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES) и Висшия съвет за обществено здраве (HCSP).