Куркума Открийте вкусовете на света Камис
С безпогрешен нюанс на ярко жълтото, куркумата е известна не само с многото си готварски приложения - специфичният й пигмент, жълт като слънцето, се използва от векове за оцветяване на храни като жълта горчица и дори за боядисване на тъкани. В днешно време този роднина на джинджифил е по-вероятно да се намери в любимия ви къри сос или да внесе дълбока нотка в омлетите и месните ястия.
Част от атракцията на тази тропическа подправка е нейният основен компонент, куркуминът, който му придава много от уникалните й свойства, включително ярко жълтия цвят.
Ароматичен профил
Въпреки че е приятно пикантен и пълен с вкус, куркумата се използва най-добре умерено, тъй като само един връх на ножа може да придаде силен вкус. Много добра в ястията с къри, подправката има леко ароматен вкус, леко остър, с фини естествени тонове. Особено допълва ястията с птици и морски дарове, като им придава топъл цвят и извежда на повърхността естествения вкус на месото.
Като контролираме всяка стъпка от процеса, ние се уверяваме, че нашето производство на куркума има най-добрия вкус, най-яркия цвят и най-доброто качество. Чрез култивиране в най-добрите почвени и климатични условия, чрез смачкване на цели корени на куркума и чрез използване на запечатана с фолио опаковка, за да я запазим свежа, имаме сигурността, че никой не може да се похвали с по-добра куркума от нашата.
Съчетава се много добре .
Куркумата се допълва с къри, супи и мезета. Също така върви много добре в цяла гама ястия на базата на леща, ориз и зеленчуци. Можете да внесете вкусна нотка в лате, можете да превърнете варения ориз в жив пилаф или да го смесите с масло и след това да поръсите върху зеленчуците за допълнителен вкус.
За да придадете по-дълбока нотка на вашите ястия, добавете го към спагети болонезе, печени продукти, а за по-силен вкус го смесете с пържени ястия. Или обърнете напитките си, като добавите щипка куркума към обикновено бяло кафе, смути или мляко за повече вкус.
С първата документирана употреба от 600 г. пр. Н. Е. Куркумата е една от най-старите известни подправки в света. Въпреки че се използва широко в Далечния изток от векове, подправката е била относително непозната в западния свят до 13-ти век, когато изследователят Марко Поло забелязва приликата й с по-скъпоценния шафран.
- В Бангладеш, Индия и Индонезия боята с куркума често е традиционна част от сватбения ритуал. Куркумата се използва за оцветяване на ръцете на булката и младоженеца и за придаване на златист цвят на бузите.
- Индия е водещият производител на куркума в света
- Куркумата се използва и в британската храна - най-известната е "пилето за коронация"
- Куркумата е част от семейството на джинджифиловите
- В допълнение към боядисването на тъкани и използването им в кухнята, куркумата се използва и в козметиката като естествено багрило.