Купувайте регионално - направете нещо добро за околната среда с малко усилия
Зелени поляни, планинска панорама на заден план и млада жена, която разбърква маслото във варел - рекламата обича да ни продава регионалния чар на определени продукти по идеализиран начин. Регионалното производство със сигурност не е толкова романтично, но ако сравните производството на храни в околността с дните на транспорт с кораб, самолет и камион, предимствата на продуктите от съседната био ферма бързо стават ясни
Регионални продукти, основани на доверие
Всеки, който реши да направи своята част в подкрепа на регионалните продукти, има различни възможности да го направи. Екологично съзнателните клиенти могат да закупят регионални храни на седмични пазари, в магазини за здравословни храни или директно във фермата. Но дори в супермаркетите все по-често могат да се намерят продукти от регионални марки, които според проучванията са високо ценени от клиентите. Регионалният акцент не предполага конкретна местна специалност, а по-скоро предизвиква скрит местен патриотизъм само чрез обозначението на произхода. „Вашият собствен регион, ако се оценява като дом, може да предизвика силна емоционална връзка“, обясняват професорите по маркетинг в Гьотинген. Регионалните марки в дискаунтърите включват добри неща оттук, нашия север, нашия дом, сърце за производители или крайбрежно злато. Edeka-Südwest например гарантира, че продуктите от тяхната марка „Нашият дом“ идват от югозападната част на Германия и изброява всеки производител, от когото дискаунтърът купува стоките си. Според проучване на Nymphenburg Group тези марки предизвикват чувство на доверие, качество, свежест и лоялност на местно ниво сред потребителите - не на последно място, те успокояват и екологичната съвест. Има причини.
Регионална храна: Устойчива, но достъпна само сезонно
Регионалните храни - особено плодовете и зеленчуците - са много по-свежи, това се обяснява. Докато много вносни плодове узряват само транзитно и в супермаркета, храната от региона достига до потребителя без големи отклонения или забавяне. Те могат да видят откъде идват продуктите им, може би дори познават производителя и - поне теоретично - имат възможност да получат представа за производството на място по всяко време. Това успокоява, подпомага местната икономика, запазва работните места и гарантира запазването на местния културен пейзаж. Храната, която не идва от региона или дори се предлага извън сезона, автоматично замърсява околната среда. Или дълги транспортни маршрути, или високи разходи за енергия, например от отопление на оранжерии.
Въпреки че регионалните продукти трябва да изминават само къси разстояния до потребителите през сезона си, те често струват толкова много или повече, колкото долетяха техните колеги. Продуктите с органичен печат, които са се превърнали в стандарт и запазена марка на много регионални доставчици, имат своята цена. Ако решите да купувате само регионално, имате и недостатъка, че трябва да базирате менюто си строго на сезона. Това работи без никакви проблеми, така наречените сезонни календари помагат за сезонно адаптираното планиране на храната, но свободният избор в отдела за плодове и зеленчуци вече не е възможен. Вместо това можете да очаквате дадена специалност всеки сезон. (Регионалните органични храни все още са на мода. Фрайбург, в югозападна Германия, е водещ по отношение на гъстотата на регионалните възможности за органично пазаруване.)