Култура на храната на Le Devoir
Филип Моле
У нас ги наричаме диетолози, докато в Европа сме запазили термина диетолози, сякаш всеки път, когато се срещаме с диетолози, става въпрос за диета, диета.
Изследването на храненето (от латински nutre, да подхранва) позволява да се види как човешкото същество преобразува погълнатата храна, за да осигури функционирането на своя организъм.
В най-новата си книга, Manger mode emploi?, Клод Фишлер, безспорен специалист както в Европа, така и в САЩ, развива идеята, според която диетата ни се основава преди всичко на нашата култура на хранене и тази на нашето семейство. Според великия социолог, специализиран в храните, вкусът ни на храна наистина зависи от произхода ни, от диетичното разнообразие на страната ни на раждане.
С течение на времето март се превърна в месец на храненето, сякаш по това време по средата между ваканциите и лятото трябва да помните, че яденето не е само ядене на храна, за да оцелеете, но и да се чувствате добре със себе си.
Яжте, за да отслабнете ?
В градовете на Северна Америка всъщност нищо не е проектирано за хората да ходят и да изгарят излишните калории. Затова компенсираме, като посещаваме фитнес центрове, които растат навсякъде, или използваме оборудването, продавано за дома, за да премахнем излишните килограми. Но проблемът остава нерешен за част от населението, която няма средства или склонност да следва специална програма, която позволява на хората да бъдат красиви, слаби и здрави.
Какво да правим тогава, когато много добре знаем, че диетите работят само за известно време, оставяйки много място за йо-йо ефекта и голямото разочарование ?
Диетолозите играят основна роля в случаи на голямо затлъстяване, диабет или сърдечни проблеми, често свързани с други заболявания, като булимия или анорексия. Тъй като хранителните навици най-често преминават през родителите, тези, които се хранят зле, предават на децата си перверзните ефекти на практическата нездравословна храна, но много по-скъпи от ястията, приготвени у дома.
Въздействието на рекламата
Нищо като филм, във филмите или по телевизията, който да показва привлекателната страна на рецепта или храна. Ако те също са здравословни и лесно достъпни, толкова по-добре! За съжаление, ако покажем непознати, твърде екзотични или сложно приготвени храни, това няма да има положително въздействие.
Ужасно сме повлияни от рекламата, която се стича от всички страни. Достатъчно е да споменем циркулярите на големите хранителни вериги, с техните точки за лоялност, подаръците, предлагани за определена сума, платена в супермаркетите, дегустациите на продукти в магазина ... Накратко, големите марки или хранителните вериги насърчават принудително купуване, избягвайки на всичко струва понятието за виновно удоволствие.