Кулинарни екскурзии

Ново издание

Продължете четете

Малка книга с голямо въздействие. Тук обобщавам последните констатации относно:

  • Здравословна диета
  • Отслабнете
  • Как активираме метаболизма си?

Рестартирайте за метаболизма

Върнете метаболизма си обратно в баланс. Тогава отслабването ще работи само по себе си. Програмирайте мастните клетки наново за подобрено изгаряне на мазнини и устойчива загуба на тегло.

  • Здравословно отслабване, без да гладувате
  • Подобряване на общото здравословно състояние
  • Защита срещу диабет
  • Избягване на нездравословни хранителни навици
  • Ново усещане за тяло само за 21 дни

“Simple” от Ottolenghi, лесно готвене?

Когато Ott0lenghi извежда нова готварска книга на пазара, това винаги е медийно събитие. В Англия Отоленги отдавна се търгува като новия Джейми Оливър. Новото е, че този път всичко трябва да е много лесно с готвенето. В отзиви той беше обвинен, че рецептите му понякога са твърде сложни.
Продължете да четете →

Цикория на пара със стволови броколи

От поредицата Simple Vegetarian. Ястие от моя уважаван колега Антонио Карлучио. Това е истинската италианска, неприкрита национална кухня. Приготвено за 5 минути и наистина вкусно.
Продължете да четете →

Maccu, перфектно пюре от боб

Maccu е името на бобеното пюре или супата от селската кухня на Сицилия. В миналото това е било така нареченото ястие на бедняка, днес е попаднало в топ гастрономията. За да подпомогне ястието до неговия деликатес обаче, първо е необходимо постоянство. Зърната трябва да се белят след накисване! Освен ако нямате италиански меркати наблизо, където разполовеният, сух боб вече е обелен, „Fave secche sgusciate“.

Пържена цикория с тамаринд и зеленчуков сос

Време е да обърнете повече внимание на цикорията. Разбира се, добре е като салата във всички варианти или като гювеч, увит в шунка. Но може да направи много повече. Като зеленчукова гарнитура е идеална за риба или миди. Най-лесният начин да го приготвите е да го разрежете наполовина, запържете го за кратко в масло и го запарете за 3-4 минути с минимално добавяне на вода. Не знам дали знаете цикория в Индия, но ако бях индийка, щях да се радвам на това ястие.

Ризото от ечемик на Отоленги

Готварските книги на Ottolenghi трябва да бъдат добре познати на всички любители на готвенето. Книгата му „Йерусалим“ отдавна е в списъка на бестселърите за готварски книги и мисля, че е така. Прекрасна книга за готвачи/ориз, която ви кара да искате да разгледате. Пример за изисканите и в същото време прости рецепти, ето и неговото ризото от ечемик.

Тайландско къри зеленчуково гърне

Ястията с къри са много популярни от всички страни. Разбираемо, защото те бързо готвят и отговарят на всички критерии за здравословна, модерна диета. Тук идва ястие с къри във вариант „зеленчукова саксия“ за бързо готвене.
Продължете да четете →

Морски вълк с пушен лук

Тази риба ни е по-известна под името katfisch или loach. Това е отлична хранителна риба, когато е наистина прясна и за съжаление не винаги е така дори при търговията на едро с риба за кетъринга. Истинска хазартна игра за крайния потребител. Само добър търговец на риба, на когото можете да разчитате, може да помогне.

Продължете да четете →

Испанска заешка/пилешка паеля с фасул

Рецептата за тази необичайна рецепта за паела идва от книгата „Rick Stein’s Spain“ на моя колега Рик Щайн. Досега той е публикуван само на английски език. Но не трябва да се страхувате да купите книгата, защото рецептите са много автентични и вкусни.

Ново издание на книгата в Корнуол

Препечатах книгата си „Корнуол - кулинарна обиколка“. Разгледайте, има много интересни неща за откриване и ви се иска да отидете на екскурзия до острова.

Диви момчета

Готвенето под солената кора е често срещан метод за приготвяне, особено за цели риби като морска платика или лаврак.
Но някои видове зеленчуци също придобиват изключителен вкус. Ето теста с небеленото цвекло. 90 минути при 180 ° C се покриват с 1 кг морска сол и кръгчетата получават есприт. Подходящ и за други кореноплодни зеленчуци като моркови, пащърнак или корен от целина.

Риба тон на скара с пържени зеленчуци

Ето второто ми предложение за релефните дни, само с 298 ккал и все още вкусно. Друга рецепта от новата ми готварска книга „Интермитентно гладуване - диетата 5: 2“, достъпна на Amazon.

Намерете рецептата тук: Продължете да четете →

Зеленчуково и боб къри със скариди

Сега, малко след Коледа, трябва да направите само едно: намалете калориите. Ако е възможно, той също трябва да има добър вкус. Ето първото ми предложение за облекчение. Рецептата идва от последната ми готварска книга: „Интермитентно гладуване - Диета 5: 2 за работещите хора“. Предлага се като електронна книга от Amazon.

Корнуол-Кулинарна обиколка


Мога ли да представя първата си електронна книга! Кулинарна обиколка из прекрасния Корнуол, пътеводител от специален вид, но внимавайте, това ви кара да се лутате!

Някои отделни статии вече са публикувани тук в моя блог. В тази електронна книга сега обобщих кулинарните си преживявания от безброй пътувания до южната част на Англия. Ще ви запозная с най-красивите ресторанти, най-уютните кръчми и най-необичайните плажни барове. Също така докладвам за фермери за стриди, винопроизводители и най-добрия сандвич с раци.

Фу, това беше повече работа, отколкото си мислех. Проучването на кулинарната сцена беше по-лесната част. Но имаше някои трудности при създаването на книгата, главно защото внимавах да публикувам снимките с добро качество. Скоро ще се появи печатното издание. Електронната книга може да се чете на всеки компютър, преносим компютър или iPad с безплатния четец Kindle. Дори по-добре, отколкото на четец на електронни книги, който показва само снимките в черно и бяло.

Корнуол е една от най-вълнуващите дестинации за пътуване в Европа за всички изследователи, гастрономи, фотографи, сърфисти, градинари и любители на природата. Не познавам някой, който да е бил там веднъж и да не иска да се върне.

Пожелавам на всички читатели много забавно четене и се надявам, че има много чудесни предложения за следващата ви ваканция в Корнуол.

Крайните кнедли с хляб

Току-що се върнах от Южен Тирол. Всеки прост селски хан сервира топ кнедли във всички разновидности. Но в действителност с уж простите рецепти това, което изглежда лесно, понякога е трудно. Разбира се, ако правите стотици кнедли всеки ден и може би в продължение на десетилетия, вие сте професионалист или жена. Затова вземаме рецепта от специалист. Gasthof zum Lamm в Сейнт Мартин. Кнедлите се правят без брашно и галета, което много ми харесва, защото го улеснява. Но те са на пара и не са бракониерски. Предполагам, че ще се разпаднат във водата. Ако нямате тенджера за пара, можете да си купите шарнирна вложка за пара за нормалната си тенджера за няколко евро.

Ето рецептата за кнедли за двама