Кухнята на бъдещето - как технологията променя нашата култура на хранене
Технологиите и иновациите са променили трайно нашата култура на хранене. Сега еволюцията на храната е изправена пред нов етап и предлага нови, интелигентни подходи на масата.
Техническите иновации около ежедневното хранене станаха незаменими. Пазар, в който си струва да се инвестира: Ето защо през последните години над 12 милиарда евро се вляха в стартиращи компании от нови доставчици на хранителни услуги по целия свят. Сега технологиите с холистичен подход се фокусират и променят кухнята на бъдещето към отговорна хранителна култура.
Кухня на бъдещето - 6 технологии, които правят революция в нашата храна
1. Месото от утре: Наслаждавайте се с чиста съвест
2. Рицарят на остатъците: Нулеви отпадъци
3. Персонализирани хранителни стоки
4. Домашно градинарство: Градината в кухнята
5. Асистирано готвене: Мислещият хладилник
6. Умни кухненски роботи
1. Месото от утре: Наслаждавайте се с чиста съвест
Все повече потребители намаляват консумацията на месо в полза на околната среда, животните и здравето. По този начин се утвърди широка гама от веган-вегетариански продукти на основата на растения. Вкусовите рецептори на цяло поколение са особено засегнати от „новото месо“: продукт, произведен от бобови растения с растителен протеин, който имитира типичния месен вкус.
За кухнята на бъдещето вече е възможно да се произвеждат бургери, които имат вкус на месо и отделят 89% по-малко парникови газове от конвенционалните говежди бургери. Новите играчи в сцената B eyond Meat или Foods for Tomorrow дори успяха да убедят ресторантите за бързо хранене като Burger King или KFC да предложат вегански алтернативи. Технология, която предефинира нашето възприятие за месото, като същевременно взема предвид екологичните диетични възможности.
2. Рицарят на остатъците: Нулеви отпадъци
Що се отнася до храненето, не е важно само това, което е на масата. Повече от една трета от произведената по света храна се озовава в боклука. Следователно иновативни приложения като „ResQ Club“ или „To-Good-To-Go“ използват най-новите технологии, за да избегнат разхищаването на храни. Останалите хранителни стоки от супермаркети или ресторанти могат да бъдат намерени на намалени цени и закупени директно с помощта на смартфон. Колкото повече потребители използват платформата, толкова по-голяма е информираността за степента на свръхпроизводство.
3. Персонализирани хранителни стоки
Увеличаването на непоносимостта към храна увеличава нуждата от алтернативи на бързата храна и масовия вкус. В момента се развива обещаващ пазар с персонализирани оферти. За индивидуално адаптирани диети, например, HABIT разработи нова, полезна технология, която използва лична информация и стойности на кръвта, за да състави съобразени хранителни планове и рецепти.
4. Домашно градинарство: Градинската градина за кухнята
Ако нямате достатъчно късмет да имате собствена градина, вече можете да върнете билковото легло у дома. С устройството за отглеждане на билки „SmartGrow“ от BOSCH градското градинарство навлиза в кухнята на бъдещето. Многобройни билки, джудже домати и ядливи цветя растат и процъфтяват с хидропонното устройство, което работи без почва. Автоматичната система за напояване и осветление гарантира, че растенията са идеално снабдени до две седмици.
5. Асистирано готвене
Мрежовите технологии с интуитивно управление трябва да улеснят готвенето в бъдеще. Преди всичко компании като Siemens или AEG са пионери в областта на свързаността и предлагат нови иновации на пазара. Те включват интуитивни абсорбатори, които автоматично контролират своята всмукваща мощност, а сензорите за готвене предотвратяват кипенето на водата от тестени изделия.
Свързаността в кухнята също се осигурява от фурни, например, които могат да бъдат отворени чрез разпознаване на глас чрез Alexa или Google Assistant. Учебната фурна помни предпочитаните времена на печене или предпочитанията за печене на торта на собственика си с помощта на приложение за смартфон. Следователно хладилникът на бъдещето може дори да се управлява чрез приложението, докато сте в движение, използвайки смартфона.
6. Умни кухненски роботи
Кухня-робот, оборудвана с две ръце на робота, които поемат напълно готвенето. Иновацията от Moley Robotics дори беше успешно представена на Hannover Messe през 2019 година. Моделът трябва да излезе на пазара в края на 2019 г. Системата е свързана с над 2000 рецепти и трябва също да доставя съставки по поръчка. Интелигентните ръце на робота имитират движенията на готвачите и по този начин приготвят храната.
Интелигентни решения за кухнята на бъдещето
Технологиите също ще имат решаващо влияние върху нашата храна в бъдеще. Използвани внимателно, те могат да ни помогнат да развием вкусови преживявания, за да можем да продължим да им се наслаждаваме съзнателно и с всичките си сетива.
БЮЛЕТИН
РЕГИСТРАЦИЯ
Винаги информиран за най-новите тенденции в начина на живот, архитектура, дизайн и интериор, както и за актуалните технологии, свързани с устойчивостта.