Кухня, без печка Ренесансът на диетата на суровите храни Bicsérdy Унгарска нация
Никога няма да разберем, че Бела Бисерди (1872–1951), световноизвестният реформатор на храните, наистина би живял шестстотин години, както беше планирал, ако беше продължил своя забързан начин на живот, основан единствено на гладно, сурово храна и медитация, за малко шум: един преданоотдаден го застреля в Америка. Възможно е да е грешка не по принцип, а на практика, тъй като Бисерди основава църква и превръща принципите си в религиозни закони, но това не намалява основната истина, която той прокламира: консумацията на жива, здравословна, непреработена храна е чиста, води до здраво, жизнено тяло.
Кухня без печка? Освен това храните, които излизат от тези кухни, са поне толкова вкусни, ако не и по-вкусни, отколкото техните готвени колеги.
Консумирайте сурови, естествени храни, светоглед и начин на живот. Това е съзнателна, предимно интелектуална страст, изградена върху дълбоко вътрешно убеждение, широк спектър от физиологични познания и нежно, любящо отношение към създадения свят. Отдавна това не е нито секта, нито истерия, нито пост, нито траур, нито диета и последното убежище за най-малко отчаяните болни. Въпреки че мнозина се възстановиха от нея, като съпругата на Дезо Коштолани, която имаше тежки стомашни проблеми. Между другото, самият поет - за съществуването си в Bács-Kiskun - е бил ово-лакто, т.е. вегетарианец, който е консумирал мляко и яйца в продължение на много години, като чаши е получавал само Swan Kuvasz.
Днес никой от последователите на суровата хранителна система не казва, че никога не трябва да ядете варена храна, а само да оцветявате диетата си с нетретирани хранителни вещества. Буквално също, защото всяка домакиня знае, че само малко прегряти зеленчуци придобиват брилянтен цвят, но с по-нататъшното готвене тази привлекателност се губи. Помислете киселец.
От друга страна, късните, опитомени кученца също казват да не ядат предварително приготвена или полуготова, ярко оцветена, консервирана, химизирана храна, която стои на рафта от месеци. Казват също, че трябва да се избягват рафинираните въглехидрати, хидрогенираните мазнини.
Разбира се, всеки здравомислещ човек знае това, но не го знае. Тези, които консумират сурова храна, обикновено не ядат месо, въпреки че това не е изискване.
Като се има предвид Великден, нека спрем за дума. Католическата църква предписва четиридесетдневен пост преди Великден и през този период - или поне в петък, но така или иначе в петък - се въздържайте от месо. За много хора е по-трудно да се откажат от кафето или шоколада, евентуално от алкохола, затова предлагат да се въздържат от тях по време на покаянието. Малцина знаят, че оставянето на месо има литургично значение, което не може да бъде предизвикано от нищо друго. Когато Господ изгони Адам и Ева от рая, Той ги облече в животински кожи. Фактът, че те се скриха в кожата на мъртви животни и изядоха месото им, послужи като вечно предупреждение, че смъртта вече е част от живота им. Когато оставяме да ядем месо по време на пост, ние идеологически преодоляваме царството на смъртта и символично гледаме към възкресението, вечния живот.
Но религиозният пост не бива да се бърка с диетата! Веднъж, когато Бела Бисерди изнесе лекция в Будапеща, противниците му се възмутиха „Хурка, колбас, пържено пиле!“. и те не подозираха, че колбаси, шунка, бекон, вино, суши са разрешени при определени тенденции в суровоядството, тъй като тези храни не са подложени на топлинна обработка или обработки, които променят естествените им физиологични свойства.
Тези, които ядат сурова храна, също не отхвърлят небраните зърнени храни, не се консумират под формата на брашно, нито се готвят, а се покълват. Покълната пшеница беше мед през първите дни, неслучайно древните го правеха на сиропирани сладкиши. Освен това всички кълнове от зърнени и бобови култури са истинска енергийна, бяла B-витаминна бомба и подмладяващ, естествен комплекс на хормона на растежа, когато на свой ред вече е пълен със зелен, витамин С.