Кренвусти в тесто РЕТЕТЕ ДУКАН

Това е една от рецептите от 2014 г. Но горката жена не успя да види бял свят, така да се каже. Накрая казах, че трябва да го извадя от нафталините и за тези, които все още не са опитали тестото в тази версия, могат да го направят сега.

За тази рецепта използвах пилешки колбаси dukan, но можете да използвате например сушени домашни колбаси. Мисля, че щяха да излязат също толкова добри. Рецептата не е много сложна, въпреки че на пръв поглед може да изглежда така. Без прекалено много дискусии, нека видим каква е рецептата.

Круиз фаза (PL, PP), консолидация, окончателна стабилизация

Хранителна скала - започвайки от сряда

Съставки за тесто:

- 200-250 г кварк или крема сирене

- 60 g пшеничен глутен (или пълнозърнесто брашно)

- 30 г царевично нишесте (или пълнозърнесто брашно)

Съставки за пълнене:

+ 1 яйчен жълтък и 2 lg мляко за омазняване

Подготовка:

Поставете сухите съставки в купа и след това добавете с лъжица кварка или крема сиренето (по една лъжица наведнъж), като разбърквате, докато се образува плътна кора. Увийте тази черупка в прозрачно фолио и оставете в хладилника за 15 минути.

След като се охлади, вземете кората и я разстелете върху чиния, върху която сте поръсили малко пшеничен глутен преди (за да не залепва).

Междувременно можете да приготвите пълнежа в купа, по-точно кетчупа, ароматните билки и солта и да нарежете колбасите на парчета 3-4 см.

Разстелете колкото можете повече пица в кръгла форма и нарежете на 9 или 12 триъгълника.

Намажете кората с приготвения сос от кетчуп, след това поставете колбасите от най-широката страна и навийте на руло.

Поставете в тава върху хартия за печене и намажете с жълтъка, смесен с млякото. Поставете тавата във фурната, загрята до 180 градуса и печете до златисто кафяво (15-20 минути).

P.S. обърнете внимание на консумацията на глутен!

---