Крем супа; Синя ендивия - рецепти за рецепта на Кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 600 g Ендивия
• 1 картоф
• 100 g Bleu d'Auvergne
• 10 cl Течна сметана
• 1 бар пилешки бульон
• 1 копче масло
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Отстранете стъблата от ендивиите, почистете ги бързо и ги нарежете на парчета. Обелете и изплакнете картофа и го нарежете на кубчета.
2. Загрейте маслото в голяма тенджера, добавете парченцата ендивия и картофите и разбъркайте в продължение на 3 до 4 минути. Добавете натрошената бульонна таблетка, покрийте с вода и оставете да заври.
3. Намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Сол и черен пипер, добавете сметаната и половината сирене и разбъркайте всичко, за да получите кадифе.
4. Разделете велута между купичките, поръсете с останалото синьо сирене, обърнете мелницата за пипер и сервирайте.

---