Краставици спагети с мариновани ябълки извара
Краставицата, спагетите и ябълките вече са в сезон?
Как да го приема: тези спагети от краставици са сезонен компромис. Вече се предлагат първите домашни краставици от защитени фолио, докато ябълките все още се добиват от запасите, останали от миналата година. И двете са от регионално отглеждане, единият расте рано в затоплящата се оранжерия, другият се съхранява в охладен газ.
В допълнение, тези спагети от краставици не са чудесно освежаващо пролетно ястие, дори през лятото и есента, когато краставиците и ябълките вече са в сезон, има отличен вкус.
Съставки за спагети от краставици (за 4 души):
1 голяма краставица (или 2 малки)
2 ябълки
1 органична вар
1 супена лъжица мед
4 cl калвадос
250 г извара
3 супени лъжици оцет от бяло вино
3 супени лъжици зехтин
1 шепа кресон
сол и черен пипер
Венчелистчета от невен
Оборудване, необходимо за спагети от краставици:
Спирална фреза за зеленчуци
Как да приготвим спагети от краставици с мариновани ябълки извара:
1.
Измийте краставицата и ябълките. Измийте вар с гореща вода, настържете на ситно кората и изцедете сока. Четвърти ябълките, извадете сърцевината и нарежете пулпата на малки кубчета. Нарежете краставицата на фини ивици с нож за спагети и разбъркайте в купа с 1 чаена лъжичка сол, за да могат да изтеглят вода. Внимателно откъснете венчелистчетата от невен.
2.
Междувременно разбъркайте меда в калвадос, добавете сок и кора от лайм и оставете ябълките да се мариноват в него за поне 30 минути. Извадете краставицата от сока, отцедете добре и смесете с оцета и олиото.
3.
Подредете спагети от краставици в чинии в средата, отгоре разпределете изварата и добавете ябълките. Използвайте маринатата на ябълките пестеливо като марината, в зависимост от вашия вкус. Изсипете върху него цветя кресон и невен и сервирайте веднага.
Интересни факти за спагети от краставици:
Италианецът обича да усуква спагетите си в чинията с голяма вилица за сервиране, защото тогава планинските спагети изглеждат особено апетитни. Можете разбира се да направите същото със спагетите от краставици, дори ако консистенцията им е малко по-твърда от тази на истинските макарони.
Краставиците са много освежаващи. Вкусът им напомня на зеления цвят и тъй като те се състоят почти изцяло от вода, те са чудесно охлаждащи и почти нямат калории.
Ако една краставица е горчива, което може да се случи с естествено отгледани краставици, особено в основата на дръжката, това наистина не означава, че е узряла за отпадъци или - както се опасяват алармистите - че е токсична. Горчивите вещества, така наречените кукурбитацини, вече са отгледани от супермаркета за краставици, но обикновената органична краставица от полето все още може да ги съдържа. Ако тогава краставицата е горчива от дръжката, т.е. ако е необходимо, отрежете щедро края на стъблото и обелете краставицата от другата страна.
Кукурбитацините са устойчиви на топлина, така че те все още могат да бъдат вкусни ясно след готвене. И да: кукурбитацините са токсични. Но не до степен, в която краставицата може да ни отрови. Случаите, които станаха известни на хоби градинарите, умрели от изключително тежко хранително отравяне след ядене на много горчиви тиквички, са единични случаи и според научните познания могат да бъдат проследени до размножаване и лоши кръстосвания на декоративни и диви тикви. За да не се страхувате при нормално отглеждане!
Въпреки това: висока концентрация на горчиви вещества от тази група има слабително действие и може да причини болки в стомаха. Но: както винаги, високата концентрация би означавало, че ще трябва да ядете много голямо количество от нея, което няма да се случи само заради лошия вкус ...
Тук ще намерите и красиви идеи за рецепти от пролетната и лятната кухня!
Опитайте вкусни пресни пролетни салати и пролетни супи и се насладете на летните рецепти в пълна ...
Пролетни рецепти - пресни билки, хрупкави салати и млади зеленчуци
Тези пролетни рецепти ще ви поставят в добро настроение! Насладете се на тези чудесно свежи пролетни рецепти с фини супи, първите крехки салати и много пресни билки.
Пролетна супа - леки рецепти за супа за пролетта и лятото
Перфектните рецепти за пролетни супи или супи през лятото! Класическата пролетна супа е бистър бульон с тънки юфка и фини зеленчуци като пълнител ...
Вкусна кухня от диви билки - здравословен аромат през пролетта
Кухнята на дивата билка ни разбива през пролетта! Тъй като в дивата билкова кухня се използват много здравословни лечебни билки, които имат не само лечебни ефекти, но и ...
Рецепти за див чесън - най-красивите идеи за рецепти с пресен див чесън
Рецептите с див чесън са истински вестители на пролетта! Защото рецептите за див чесън са само през сезона от март до май, когато свежата, зелена билка с прекрасния чеснов аромат ...
Пролетни рецепти - с репички, маруля и пресни билки
Пролетни рецепти с свежи репички, нежна маруля и пресни билки! Тези пролетни рецепти ни позволяват най-накрая да си въздъхнем с облекчение след дълга зима. В началото на май ...
Билкови рецепти - здравословен зелен сорт
Идеи за рецепти от билковата кухня Силно ароматните билкови рецепти са особено през сезона през пролетта и лятото, когато са на перваза на прозореца, в градината или ...
Рецепти с ягоди - плодова сила с пълен аромат
Тези ягодови рецепти ще подсладят пролетта! Рецепти с ягоди могат да бъдат плодови, сладки и ароматно сърдечни. Приготвен като фини десерти, червеният ...
Страхотни рецепти с пролетни зеленчуци
Пролетните зеленчуци са нежни и свежо зелени! Защото пролетните зеленчуци са първите, които излизат от полето с глава и ...
Най-красивите рецепти от тиквички - сезонни рецепти през лятото
През лятото рецептите с тиквички са висок сезон! Тук ще намерите голям избор от най-красивите рецепти за тиквички, от прости и бързи до креативни и ...
Направете си сладолед сами - страхотно освежаване през лятото
Трудно ли е да направите сами сладолед? Не, самият приготвяне на сладолед е супер лесно, защото можете да го направите само с няколко съставки и с малко усилия. Независимо дали…
Рецепти за рибен грил - най-добрите рецепти за риба през лятото
Знаете ли вече тези рецепти за рибен грил? Тези рецепти за рибен грил са идеални за лятото и ще поставят гостите ви в добро настроение. Разбира се ...
Рецепти за ябълки - най-красивите идеи за рецепти
Ябълковите рецепти са на вкус сладки и солени! Тъй като рецептите за ябълки могат да бъдат фини сладкиши и щрудели, но са популярни и пресни салати или фини сирена ...
Рецепти от копър - най-красивите идеи за рецепти
Рецептите за копър са в сезон през пролетта и лятото! Рецепти от копър се предлагат основно от май до юли и след това отново от август до ...
Печене на зеленчуци - не винаги трябва да е месо!
Печенето на зеленчуци на скара е най-добрата идея за лятото! За много хора отказването от ежедневното си месо малко повече е решението на годината ...
Рецепти за парти за барбекю - най-добрите идеи за рецепти за лятото!
Рецептите за парти за барбекю са от съществено значение за летния сезон! Опитайте обилни резервни ребра, мариновано свинско шкембе, фини пробивни шишчета, пълнено печено телешко от скара или пилешки гърди с ...
Хрупкави и свежи летни салати - най-красивите идеи за рецепти
Свежи и хрупкави летни салати правят горещите дни кулинарни перфектни! През лятото, когато температурите достигнат червения диапазон на термометъра, работи проста салата ...
Рецепти с краставици - чудесно пресен вкус
Рецептите за краставици улавят целия аромат на лятото! Най-красивите рецепти за краставици варират от освежаваща лимонада от краставици до задушени или мариновани летни краставици ...
Рецепти с лимонада - безалкохолни напитки за горещите дни
Най-добрите рецепти за лимонада за лятото! Тези рецепти за лимонада ви създават настроение при 40 градуса на сянка, защото са чудесно освежаващи и ...
Рецепти за плодови торти - най-красивите идеи за рецепти
Най-красивите рецепти за плодови торти през лятото! Насладете се на лятото в цялото му плодово изобилие благодарение на тези рецепти за плодови торти. Дали ябълки, ягоди, круши, кайсии или ...