Кралските маси Дворецът на Версай

Кралските маси

версай

Покрита със злато и сребро, вкусни ястия, френската гастрономия никога не е била пренебрегвана по времето на кралете. Ако всеки има различно отношение към церемониала на масата, всички се състезават в провеждането на щедри ястия. Тези празници, в обществото или насаме, са нова възможност за утвърждаване на властта на монарха. От тази традиция се ражда репутацията на „френската услуга“ и нейната гастрономия.

Голямото обществено хранене, известно като Гранд Куверт, е ежедневен символ на властта от Средновековието. Във Версайския двор Етикетът предписва кралят да покани там кралицата, нейните деца и внуци. От друга страна, в Le Petit Couvert той се храни сам. За разлика от неговите наследници Луи XV и Луи XVI, Луи XIV се ангажира с тази церемония всеки ден. В края на Ancien Régime, само празнични дни и неделя видяха Големия куверт.

В 22:00 вечеря в Grand Couvert ще се проведе вцарска преддверия или кралицата, според времето. Поставя се маса, заема се столът на царя. На пътеките на масата са монтирани сгъваеми маси за гостите. Само няколко титулярни дами са седнали на първия ред на публиката. Зад тях стоят, изправени, останалите придворни и любопитно да мине.