Кралят се поддава на „безглутеновата“ мода - Le Soir
Забраната на глутена е по-скоро мода. И голям капан за изплащане на gogos. Само редки пациенти трябва да се справят без.
От Фредерик Сумуа
След множество звезди, крал Филип вече не иска да консумира глутен. "За по-добро здраве", ние се подхлъзваме в околните. Избор, който нито е обезсилен, нито потвърден от Двореца. Кралският стомах е частен въпрос. Е.
Но дали Филип е кралят на Гогос, като се поддаде на мода за рани или сме прави с избора да забраним глутена от диетата му? За Серж Питърс, президент на Професионалния съюз на завършилите френски езикови диететика и преподавател в Института Пол Ламбин, „само един процент от белгийците, страдащи от цьолиакия, която засяга 1% от населението, трябва да изтрият глутена“. Генетично по произход, това храносмилателно разстройство се състои от автоимунна реакция: при контакт с глиадина в глутена тялото освобождава антитела, причинявайки увреждане на чревната стена и следователно малабсорбция на хранителни вещества. Това води до хранителен дефицит, анемия, диария, загуба на тегло, нарушение на кървенето и в най-лошия случай рак на червата или хранопровода. Лекарите забраняват всякакъв контакт с глутен за тези пациенти и предписват строга диета.
Все още има няколко хиляди белгийци, които имат повече или по-малко тежка алергия към глутен, което може да повлияе на значителна белодробна астма. Достатъчно, за да смекчите консумацията на глутен, повече или по-малко радикално, в зависимост от това как това премахване облекчава (или не) алергията. Но тогава това е индивидуален въпрос.
Прочетете също „Без глутен“, неразумна вълна
Диета без въглехидрати с къса верига
„Пациентите с истинска целиакия обикновено се откриват в ранна детска възраст. Растежът им е затруднен, те спират да растат, характерът им мутира, те стават раздразнителни и огорчени. Веднага след като глутенът бъде премахнат от диетата им, те се оправят много по-добре, това е характерен знак ", подчертава Серж Питърс.
Прочетете също „Храните без глутен не са непременно здравословни“
Звездите вярват
„100% без глутен“ обаче е хит в Холивуд и много звезди вече са го приели, като Дженифър Анистън, Гуинет Полтроу, Виктория Бекъм, Лейди Гага или Опра Уинфри.
Във Франция тенденцията се развива по същия начин и хората говорят за нея в пресата: Естел Лефебюре или Тиери Маркс. Мануел Валс, който направи кухните на Matignon без глутен при пристигането му като министър-председател! От своя страна спортистите не са пропуснати и също така твърдят, че не съдържат глутен: след тенисиста Новак Джокович, играчът Джо-Вилфрид Цонга е вложил известно време, за да подобри играта си, или дори колоездачът Брадли Уигинс, който спечели Тур дьо Франс през 2012 г. Глупости? Да.