Къпини заготовки за зимата - Рецепти за готвене

Къпините по нищо не отстъпват на близкия си „роднина“ - малини по вкус и полезни свойства. Тъмнолилавите плодове с приятен аромат и сладко-кисел вкус са чудесни за запазване. Заготовките от къпини, настъргани със захар, ще се превърнат в незаменима превантивна мярка при настинки през зимата. Компотите и консервите ще бъдат не по-малко полезни, но за да се запазят частично полезните свойства, трябва да се спазва рецептата.

Подготовка на плодове за консервиране

Плодовете от къпини за консервиране трябва да бъдат красиви и еластични, по-добре е да отложите неузрелите плодове, те са твърде кисели и следователно могат да развалят вкуса на крайния продукт. Миенето на къпини, като малини, не се препоръчва, тъй като те ще поемат много течност и ще станат безвкусни. Достатъчно е да го разстелите на тънък слой върху масата и да го оставите да престои известно време, така че насекомите да си тръгнат, след което плодовете трябва да бъдат сортирани и чашелистчетата да бъдат отстранени. Приготвените плодове се използват за различни препарати - компоти, ликьори, конфитюри.

Желе от къпина

Натурално желе от къпина като препарат оригинален, вкусен и натурален!

За да го приготвите, ще ви трябва:

захар - 1 кг;
къпинов сок - 1 л.

Подготовка:

Ако е необходимо, изплакнете готовите къпини с вода и поставете в тенджера. След това налейте вода по такъв начин, че тя едва да покрива плодовете, поставете на умерен огън, но не кипете. Гответе, докато къпините омекнат. Полученият сок трябва да се филтрира и да се остави да се утаи, след което се отцежда в чиста тенджера. Готовият продукт трябва да се свари наполовина, като не забравяйте да премахнете пяната, за да придадете на желето наситен цвят и плътна консистенция. Веднага след като работата приключи, добавете захар и гответе до гладка смес. Времето за готвене на продукта не трябва да надвишава 30 минути, в противен случай желето може да не се втвърди.