Копър - ползи и ефекти върху тялото и ума 🥇 Медицина - Фитнес - Хранене

върху

Може би го знаете като аромат в самбука и абсент, или може би баба ви е използвала нарязана крушка от резене като лек за затлъстяване и лошо храносмилане. Но копърът винаги е бил използван заради своите хранителни свойства и играе важна роля в традиционната медицина.

В древни времена римляни, гърци и египтяни са използвали копър като част от своите церемонии. Той служи като символ на уелнес и удоволствие. Той е оценен и заради способността му да облекчава храносмилателния дискомфорт в продължение на хиляди години.

Този популярен зеленчук все още е едно от най-често използваните билкови растения днес. Етеричното масло от копър и всички части на растението се използват в готвенето, печенето и медицината при над 40 вида заболявания.

Със своите противовъзпалителни, антимикробни, антивирусни, противотуморни и антиконвулсантни свойства, да назовем само няколко, очевидно е защо копърът се счита за ценно растение от хиляди години.

Структура на длъжността

Какво е копърът? Луковица от копър и семена от копър

Копърът е подобен на целина зимен зеленчук с интересен вкус на сладник. Въпреки че вкусът може да отнеме известно привикване, копърът предлага огромно количество ползи за здравето.

Растението е родом от Южното Средиземноморие и е започнало да расте диво чрез отглеждане в северното, източното и западното полукълбо.

Научното наименование на копъра е Foeniculum vulgare. Това е древна многогодишна билка с перисти листа и жълти цветя, която прилича малко на копър. Копърът е известен със своите силно ароматни свойства, които миришат малко на анасон, но с топли и дървесни нюанси. Основният вегетационен период за копър е есента и зимата.

Копърът може да бъде разпознат по бялата си грудка и дългите зелени стъбла. Той е свързан с други стъблени зеленчуци като целина и пащърнак. Цялото растение копър е годно за консумация, включително луковицата, семената, стъблото и листата.

Луковицата копър може да бъде нарязана и добавена към салати, салати, макаронени ястия и др. Придава на всяко ястие хрупкава текстура и сладък сладник.

Копърът от резене съдържа редица фенолни съединения, включително биофлавоноиди, фенолни киселини, танини, кумарини и хидроксикинамични киселини.

Копърните семена са богати на флавоноидни антиоксиданти и съдържат концентриран източник на микроелементи. Семената от копър се използват за направата на етерично масло от копър, като първо се смачкват и след това се използва процес, наречен дестилация с пара.

Хранителна информация за копър

Една чаша крушка от суров копър съдържа приблизително:

  • 27 калории
  • 6 въглехидрати
  • 3 грама фибри
  • 1 грам протеин
  • 10 милиграма витамин С (17 процента DV)
  • 360 милиграма калий (10 процента DV)
  • 0,2 милиграма манган (8 процента DV)
  • 23 микрограма фолиева киселина (6 процента DV)
  • 43 милиграма калций (4 процента DV)
  • 0,6 милиграма желязо (4% DV)
  • 15 милиграма магнезий (4 процента DV)
  • 44 милиграма фосфор (4% DV)
  • 0,6 милиграма ниацин (3% DV)
  • 0,1 милиграма мед (3 процента DV)
  • 117 IU витамин А (2% 505)

Една средно голяма крушка от копър съдържа 73 калории, 3 грама протеин и 17 грама въглехидрати. Съдържа само следи от мазнини и никакъв холестерол.

Копърът е с изключително високо съдържание на фибри. Всеки лук осигурява 7 грама фибри, или 28 процента от ежедневните ви нужди. Повечето хора имат недостиг на фибри и консумират средно само 7 грама на ден. Следователно добавянето на копър към вашата диета може да помогне за удвояване на приема!

Една круша осигурява и 969 милиграма калий, или 27 процента от препоръчителното дневно количество. Калият е важен за понижаване на кръвното налягане и поддържане на баланса на течностите.

Копърът е богат и на витамин С, като осигурява 28 милиграма на лук или почти половината от препоръчителното дневно количество за този важен витамин. Витамин С е мощен антиоксидант, който може да забави стареенето и да поддържа здрава имунна система.

Копърът също така осигурява важни витамини като витамин А, витамин В6, витамин К и фолиева киселина. Също така е добър източник на други минерали като желязо, калций, мед, цинк и селен.

11 ползи от копър

1. Укрепва здравето на костите

Поради съдържанието на калций, копърът може да помогне за поддържане на здравината и здравето на костите. Една чаша копър съдържа приблизително 43 милиграма калций, което може да бъде полезно за тези, които не получават достатъчно калций и може да имат недостиг на калций. Изследванията показват, че увеличаването на приема на калций от хранителни източници увеличава костната плътност.

Но калцият не е единственото укрепващо костите хранително вещество в лука. Копърът съдържа също магнезий, фосфор и витамин К, като всички те играят роля за поддържане на здравината на костите.

2. Подобрява здравето на кожата

Копърът е богат на витамин С и осигурява почти половината от препоръчителната дневна доза само в един лук. Витамин С е мощен антиоксидант, който може да помогне за намаляване на увреждането на свободните радикали, което може да доведе до преждевременно стареене.

Витамин С също е необходим за образуването на колаген и е ефективно средство за защита на тена. Следователно, това е чудесен избор за естествено забавяне на стареенето на кожата. Недостигът на витамин С се нарича скорбут, който се проявява в неспособността да се образува правилно колаген, причинявайки кървене на венците и кървене под кожата.

Поради тези функции приемът на адекватен прием на витамин С е от решаващо значение за намаляване на появата на бръчки и поддържане на здрава кожа. Препоръчителната дневна доза е 60 милиграма, но повече витамин С от цели хранителни източници като копър ще ви помогне да поддържате кожата си здрава отвътре навън.

3. Понижава кръвното налягане

Копърът може да помогне за понижаване на кръвното налягане и възпалението поради високото си съдържание на калий и ниско натрий. Калият действа срещу натрия и помага в борбата с високото кръвно налягане в организма.

Диетата с високо съдържание на калий може да понижи систолното кръвно налягане с 5,5 пункта в сравнение с диета с високо съдържание на натрий. Но не очаквайте кръвното налягане да спадне за една нощ. Отнема около четири седмици, преди да сте на диета с високо съдържание на калий, за да видите спад в кръвното налягане.

4. Подпомага храносмилането

Копърът е на диетата GAPS, както и в списъка ми за пазаруване на здравословни храни, поради способността му да подпомага храносмилането. Тъй като копърът съдържа 7 грама фибри, той може да помогне за поддържането на здрава храносмилателна система. Мускулите в храносмилателната система се нуждаят от фибри, за да дадат на стомашно-чревните мускули повече сила и гъвкавост. Тъй като храносмилателните проблеми като запек и IBS са толкова често срещани при възрастните, копърът е чудесно допълнение към всяка диета, поради което е една от препоръчителните храни за лечебна диета.

Фибрите действат също като малка четка, докато се движат през храносмилателната система, изчиствайки дебелото черво от токсини, които потенциално могат да причинят рак на дебелото черво. Копърът сам по себе си може да действа като слабително и да помогне за елиминиране на токсините.

Изследвания, публикувани в International Journal of Food Sciences and Nutrition, показват, че копърът разполага с обширни данни в подкрепа на храносмилателната си дейност. Изследователите посочват също джинджифил, мента, цитрусови плодове, глухарче и лайка, тъй като те подпомагат храносмилането.

В някои култури е обичайно да се дъвчат семена от копър след хранене, за да се подпомогне храносмилането и да се отърве от лошия дъх. Някои от маслата, намиращи се в копъра, стимулират секрецията на храносмилателни сокове.

Копърът може да бъде полезен и за хора с киселинен рефлукс. Добавянето на копър към вашата диета може да помогне за балансиране на нивата на pH в тялото ви, особено в стомаха ви, и може да намали рефлукса след хранене.

5. Повишава чувството за ситост

Фибрите не съдържат калории, но осигуряват насипно състояние и увеличават чувството за ситост. Хората нямат ензимите, необходими за разграждането на фибрите, така че те не могат да се абсорбират като калории. Копърът осигурява 7 грама без калории, запълващи фибри.

Проучванията показват, че диетите с високо съдържание на фибри могат да помогнат на хората да отслабнат ефективно. Изследване от 2001 г. установи, че участниците, които добавят 14 грама фибри на ден към диетата си, без да променят нищо друго, ядат приблизително 10 процента по-малко калории на ден и губят приблизително 4 килограма за период от четири месеца.

Увеличаването на приема на фибри чрез добавяне на копър и други храни с високо съдържание на фибри към вашата диета може да бъде лесен начин да се почувствате по-щастливи и да изпитате отслабване с лекота.

6. Подобрява коликите

Детските колики, макар и относително безобидно състояние, могат да окажат значително влияние върху новите родители. Повечето родители на колики дете вероятно ще опитат почти всичко, за да успокоят плачещото си дете.

Настоящото коликово лекарство, наречено дицикломин хидрохлорид, може да причини някои сериозни странични ефекти и може да не е ефективно през цялото време. Изследователите обаче са установили, че маслото от семена на копър е доказано, че намалява болката и увеличава подвижността в тънките черва, което го прави отлично естествено средство срещу колики.

В проучване от 2003 г. изследователите сравняват маслото от семена на копър с плацебо при 125 бебета. Съобщава се, че групата, лекувана с масло от семена от копър, е имала 65 процента по-малко колики, измерена чрез крещящи епизоди, отколкото контролната група, без странични ефекти.

Въпреки че това изследване може да изглежда обещаващо и много родители в затруднено положение да са уморени от поглъщането на малко масло от копър, понастоящем няма установена безопасна доза за кърмачета. Най-безопасният начин за лечение на бебешки колики е да кърмите майка да пие чай от копър.

7. Помага за предотвратяване на рак

Копърът се използва в китайската медицина от векове за лечение на възпалителни заболявания като ухапвания от насекоми и болки в гърлото. Способността на резенето да намалява възпалението подтикна изследователите да проучат дали свойствата на копъра могат да бъдат приложени към други възпалителни заболявания, включително различни форми на рак.

Копърът съдържа масло, наречено анетол, което е доказано в някои клинични проучвания, че работи като естествено средство за борба с рака, като помага за намаляване на растежа на раковите клетки на гърдата. Смята се, че анетолът намалява възпалението, което може да доведе до развитие на рак, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се определи как точно може да се използва.

Други противовъзпалителни хранителни вещества се намират в копъра, особено селен, микроелемент, който може да помогне за намаляване на смъртността от рак. Голямо проучване, включващо над 8000 участници, установи, че селенът намалява смъртността и намалява бъдещите ракови заболявания.

8. Намалява риска от сърдечни заболявания

Доказано е, че храни, богати на фибри, особено разтворими фибри като тези в копъра, помагат за понижаване на холестерола в кръвта. Яденето на диета с високо съдържание на фибри може да помогне за намаляване на общия риск от инфаркти и инсулти, като спомогне за намаляване на холестерола в кръвта до нормалното.

През 2018 г. проучване, публикувано в Journal of Menopausal Medicine, установи, че жените в постменопауза, които са използвали копър за подобряване на холестерола, са имали лека положителна промяна в LDL и HDL холестерола, както и нивата на триглицеридите.

Високото съдържание на фибри и калий правят копъра двоен удар, който намалява риска от сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на холестерола и кръвното налягане.

Копърът е богат и на други потенциално кардиопротективни витамини като фолиева киселина и витамин С.

9. Здраве на очите

Дегенерацията на макулата е основната причина за свързаната с възрастта загуба на зрение. Въпреки че точната причина не е известна, антиоксидантите като някои флавоноиди, витамин С и цинк могат да подобрят зрението или да забавят прогресията на заболяването.

Копърът съдържа много от тези визионерски хранителни вещества. Поради високите си нива на флавоноиди, витамин С и минерали, той може да помогне за намаляване на окислителното увреждане и възпаление и да предотврати дегенерация на макулата.

10. Може да облекчи симптомите на менопаузата

Проучване от 2017 г. на менопаузата предполага, че употребата на копър, фитоестроген, може да помогне за подобряване на симптомите на менопаузата. Изследователите са анализирали 90 жени на възраст от 45 до 60 години, които са били в постменопауза поне една година (не повече от пет години) и са имали поне умерени менопаузални симптоми. Участниците получавали или резене, или плацебо капсули дневно в продължение на осем седмици.

Значителни подобрения в симптомите са наблюдавани при реципиентите, но не и при реципиентите на плацебо. Изследователите заключават, че копърът може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата при жени с ниски нива на естроген, както и при жени с ранна менопауза или които са претърпели хистеректомия или оофоректомия. За потвърждаване на тези резултати обаче е необходим по-голям експеримент.

И систематичен мета-анализ, публикуван през 2018 г. в Journal of Menopausal Medicine, установява, че при облекчаване на симптомите на менопаузата копърът помага за намаляване на сърбежа, сухотата, нарушенията на съня и вазомоторните симптоми като нощно изпотяване, горещи вълни и горещи вълни.

Копърът също спомогна за подобряване на сексуалната функция и удовлетворението.

11. Стимулира производството на кърма

Копърът се използва като галактагог за кърмещи жени. Галактагогите увеличават производството на кърма. Въпреки че изследванията върху това дали копърът насърчава производството на кърма са били ефективни, проучванията са установили, че много жени, които използват билки като естествени галактагоги, опитват копър, бял трън и козя рута най-много.

използване на Копър в традиционната медицина

Копърът се използва в много култури заради своите лечебни свойства. В традиционната китайска медицина се използва за подпомагане на различни заболявания, от задръствания до увеличаване на притока на мляко. Може да помогне и при разстроен стомах, ухапвания от насекоми или възпалено гърло.

Копърът е ценен в аюрведическата медицина заради затоплящите си свойства. Твърди се, че помага за балансирането на всички типове тяло, включително Вата, Пита и Кафа. Той се счита за хранителен за очите и мозъка и е известен с това, че помага за облекчаване на храносмилателни заболявания като газове.

Билковото растение се използва и в други традиционни лечебни системи, включително унани, сидха, индийски и ирански системи.

В традиционната медицина копърът се използва за лечение на редица заболявания, от прости проблеми като обикновена настинка и кашлица до по-сложни състояния като рак, артрит, колики, коремна болка, диария, запек, болки в черния дроб и бъбречни проблеми.

Възможни странични ефекти от копър

Въпреки че копърът е добър и здравословен избор за зеленчуци за повечето хора, хората с определени медицински състояния може да се наложи да ограничат или да избегнат консумацията на копър. Някои хора може да са алергични към определени подправки. Следователно трябва да избягвате консумацията на семена от копър.

Поради високото съдържание на калий, хората с бъбречни заболявания трябва да ограничат количеството копър, което ядат. Хората, приемащи бета-блокери, които обикновено се предписват за контрол на кръвното налягане, може също да имат повишени нива на калий и може да се наложи да избягват копър.

Факти за копър

Този кореноплоден зеленчук първоначално идва от средиземноморските страни в Гърция и Италия. Днес се отглежда в много различни страни, включително САЩ, Франция, Индия и Русия. Обикновено се събира през есента и обикновено се среща традиционно в есенни или зимни рецепти.

Копърът има богата история на употреба поради многото си хранителни свойства. Използва се като лекарство от времето на Хипократ. Римляните смятали копъра за свещен ритуален предмет и го използвали като стимулатор на храносмилането. Гърците използвали копър по време на церемониите си, защото той символизирал удоволствие и просперитет. А древните китайци и египтяни използвали зеленчука като храна и лекарство.

От векове копърът се използва за готвене и печене в различни средиземноморски страни. Той дори е добавен към хлябовете за вкус и смилаемост.

В Северна Америка копърът е бил използван от чероките точно както коренният зеленчук е днес. Той би облекчил храносмилателните проблеми при кърмачетата и също се дава на майки по време на раждане. Използва се и като част от измиване на очите за насърчаване на здравето на очите.

Копърът се използва и за направата на абсент, алкохолна напитка, която е с високо съдържание на алкохол (45 до 74 процента) и е известна със своя естествен зелен цвят. Абсентът се прави от лечебни и кулинарни билки като анасон и копър. Произхожда от Швейцария в края на 18 век и е известен със своите халюциногенни свойства. Абсентът вече няма право да се продава в барове и магазини.