Консумацията на червено и бяло месо е вредно за нивата на холестерола вестник Kanizsa

Противно на общоприетото схващане, консумацията на червено и бяло месо има същия ефект върху нивата на холестерола в кръвта, според ново проучване на американски изследователи.

бяло

Изследователите бяха изненадани и от проучване, ръководено от Изследователския институт на Оукланд (CHORI) към Детската болница на Университета в Калифорния, че консумацията на големи количества както червено, така и бяло месо води до по-високи нива на холестерол, отколкото консумирането на подобни количества растителен протеин. Този ефект не зависи от това дали диетата съдържа големи количества наситени мазнини.

"Когато проектирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има много по-вредно въздействие върху нивата на холестерола от бялото месо и бяхме изненадани, когато то не се оказа. Техният ефект върху холестерола беше същият, когато нивата на наситените мазнини бяха същото ", каза Роналд Краус. Професор, автор на изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, директор на Изследователския център за атеросклероза (Атеросклероза на артериалната стена).