Консумация на захар Защо тялото ни не обича захарта

Всеки австриец консумира средно 36 килограма захар годишно. Но колко вредно е всъщност? Това ви прави дебели и болни?

Захарта може да навреди на нашето здраве и на нашите тела. (Снимка от: bit245/Depositphotos)

Съдържание

Захарно-сладко денонощно

Само 17 процента от консумираните 36 килограма захар се купуват като домакинска захар. Повечето от захарта се доставят под формата на готови продукти, хляб, сокове и сладкиши безплатно и без поръчка - за изненада на някои потребители. Захарта е евтина храна, може да се консервира и се добавя към произведени продукти за подобряване на вкуса.

Сладка зависимост

Много малко хора се смятат за пристрастени към захарта. Това може да се дължи на постоянния прием на захар чрез храната. Пристрастяванията нямат своите ефекти до отбиването. Симптомите на спиране на захарта са:

Спад в производителността
лошо настроение
глад

Вкусовите рецептори също така се използват за сладки храни, че естествените храни вече нямат добър вкус без добавки.

Захарта те прави щастлива

Почти всеки знае усещането за лекота и добро настроение, след като се е насладил на захарта. Захарта се влива в кръвта почти веднага след консумация. Инсулинът се произвежда, защото захарта не трябва да остава в кръвта. Необходим е за генериране на енергия в телесните клетки и органи.

Колкото повече се консумира захар, толкова повече тя се увеличава Нива на инсулин. От една страна, инсулинът активира производството на Серотонин, хормонът на щастието, в мозъка. И от друга страна е игра с висок инсулин провъзпалително и по този начин основата на много заболявания. Само кратко повишаване на инсулина ви прави щастливи. Трапезната захар обаче има свойството да увеличава нивата на инсулин. Ако не се доставя повече захар, нивото на инсулин спада драстично. Настъпва умора.

The оптимална доза захар е установено в проучвания, това е включено 2,5 супени лъжици захар. Нивото на серотонин се повишава, а с него и чувството за щастие. По-високата доза вече не подобрява резултата. До 2,5 супени лъжици захар обаче може да се достигне бързо, особено ако менюто включва индустриално произведени храни. И общият проблем остава с битовата захар.

Захар и захар - има разлики

Захарта не е нищо повече от въглехидрати. Има три различни форми:

Глюкоза
Фруктоза
галактозата, млечната захар

Индексът на кръвната захар е от съществено значение за усвояването на захарта. Колкото по-бързо захарта попадне в кръвта, толкова по-висок е инсулиновият отговор. Глюкозата (и особено трапезната захар) има много висок индекс на кръвната захар. Инсулинът се произвежда в големи количества след поглъщане на глюкоза. Инсулиновите рецептори са претоварени. Вече не можете да абсорбирате глюкоза. Тялото страда от липса на енергия и следователно инсулинът продължава да се произвежда, но глюкозата сега попада в мастните клетки и първата последица е затлъстяването.

За разлика от плодовете и зеленчуците, които съдържат фруктоза, а също и въглехидрати, индустриално произведената захар няма какво да предложи. Тялото не съдържа фибри, минерали и витамини. Той гладува до смърт - независимо дали има наднормено тегло.

Ползите за здравето от Фруктоза зависи от вида на избраната храна. Органичните плодове, които се консумират умерено, са здравословни. По-проблематично става с плодове, отглеждани с високо съдържание на захар, а също и с плодов сироп. Тук има висок процент на фруктоза. Не се изисква инсулин за преработка на фруктоза, но тънките черва са затрупани от висок дял на фруктоза. Настъпва фруктозна малабсорбция. Последиците са коремна болка, образуване на газове и диария.

Също така Галактоза, млечната захар се метаболизира независимо от инсулина. Когато се консумират млечни продукти, лактозата се разделя на галактоза и глюкоза в тънките черва. Галактозата е от съществено значение за това Запазване на клетките. Съществуващата непоносимост към лактоза води до отказ от млечни продукти. Според неврологични проучвания се казва, че галактозата има положителен ефект върху работата на паметта и дори подобрява работата на паметта при хора с деменция. В медицински случаи галактозата се приема като специален глюкозен прах. Съществуват много различни твърдения за здравните ефекти на млечните продукти, а също и за галактозата, които не са идентични. Зелените зеленчуци и ядките биха били алтернатива за задоволяване на вашите нужди от калций.

Дефицит на минерали и неговите последици

Липсата на хранителни вещества оказва влияние върху имунната система. Процесите на стареене се ускоряват. Остеопорозата, диабетът, възпалението на ставите (артрит), астмата са само част от заболяванията, свързани с високата консумация на захар. Решаващо за това може да бъде увреждането на чревната флора, която контролира голяма част от имунната система.

Последици от консумацията на захар

Последиците са значителни, тъй като захарта върши разрушителната си работа в много части на тялото. Високото ниво на инсулин има освен всичко друго. Влияние върху кръвоносните съдове и панкреаса. захар уврежда мозъка и той също унищожава чревната среда. Диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни заболявания. Списъкът с болестите, които са резултат от увеличената консумация на захар, е дълъг.

Няма повече захар?

Фруктозата е по-малкото от две злини, тъй като фруктозата само бавно повишава нивата на инсулин. Сладките плодове обаче също не са продукт на избор, ако се консумират в големи количества, тъй като плодовата киселина от своя страна има отрицателни ефекти върху тялото (кариес).

За разлика от трапезната захар, плодовете осигуряват поне витамини и минерали и са подходящи за нормална консумация. Зеленчуците и салатите може да нямат вкус като захар като цяло, но съдържат въглехидратите, от които се нуждае организмът, и задоволяват нуждите от хранителни вещества по здравословен начин.

По-здравословни алтернативи

Има някои по-здравословни алтернативи на обикновената захар на маса. (Снимка: Egal/Depositphotos)

Здравословната захар е естествената захар. Захар от кокосов цвят, кленов сироп, мед и стевия са сред тях. Фурмите също са чудесни за подслаждане на ястия. Медът има много висок гликемичен индекс и кара нивата на кръвната захар да се покачват бързо. Но проучванията показват полза за здравето. Всички останали заместители на захарта също се справят значително по-добре от домакинската захар, тъй като все още съдържат витамини и минерали.

Отбиването от захар има смисъл

Всеки, който след седмици живот без захар установи, че естествените ястия определено имат вкус, ще намери домакинската захар само неприятно сладка, когато опита отново.

Въглехидратите обикновено се изискват от организма. Това обаче зависи от сумата. Избягването на индустриално произведените храни възможно най-вероятно не е грешка, тъй като се добавя не само захар, но и консерванти, емулгатори и съставки, които по-скоро напомнят на вещества от химическа лаборатория.

Здравето се основава на здравословен начин на живот. Диетата е ключов фактор за това.

Автор: Редакционен екип на FitundGesund
Информация за автора: Медицински редактори и журналисти
Създадено на: 28.04.2016г
Преработено на: 12.11.2020

МОЖЕТЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ

Портокалите са толкова здравословни

Портокалите са нещо повече от бомби с витамин С. Те поддържат здравето на тялото в много региони и са особено добри източници на витамини през зимата.

Колко трябва да пиете на ден?

Всички знаят, че трябва да пиете достатъчно през целия ден. Но колко наистина се изисква сега? От какво зависи? Кога трябва да пиете повече?

Зеленчуков ритник през зимата

Кой казва, че през зимата няма зеленчуци? Първо трябва да опитате много, а някои от тях имат дори по-добър вкус през зимата, отколкото през лятото.

Глад или скука?

Храненето от скука не е здравословно в дългосрочен план. С няколко трика обаче можете да се спрете да правите това.