Суперхранен костен бульон Направете здравословна диета сами
Костният бульон е здравословен! Оми вече знаеше това и рецептите на баба винаги бяха най-добрите! Не само от Еберхофер Франц. За съжаление „старите“ рецепти от кухнята на баба все повече излизат от спомените ни и често се заменят с прахове и таблетки. Но ако пренебрегваме неизвестните части на месото - ставите, хрущялите и костния мозък, ние пропускаме чудесна възможност по много причини. И особено по време на корона, имунната система се нуждае от турбо тласък.
Какво е костен бульон?
Костният бульон се създава чрез къкрине на животински кости в продължение на няколко часа по подходящ за вида начин. Напр. Пиле, говеждо, телешко или агнешко.
Костният бульон осигурява витамини, минерали и много незаменими аминокиселини
Тези кости или части от животното, които се използват по-рядко, доставят точно витамините, минералите, амино и мастните киселини, на които липсва постно месо. Тук влиза в действие костният бульон. Вашият желатин съдържа много незаменими аминокиселини, които помагат на спортистите да спортуват, да се състезават и да се възстановят от стреса на интензивното физическо натоварване.
Допълнителният желатин може да подобри представянето на спортиста с повече от 200 процента. Проучванията показват, че 15 грама глицин плюс усилени тренировки подобряват сръчността, обновяват мускулната тъкан, увеличават мускулната сила и предотвратяват умората.
Костният бульон укрепва имунната система
Глутаминът, също незаменима аминокиселина, намираща се в костния бульон, поддържа имунната система, намалява разграждането на мускулите и помага на умореното тяло да се регенерира по-бързо. Когато сме преуморени, особено след тренировка или след интензивна тренировка, мускулите отделят глутамин в кръвта, за да насърчат възстановяването. Това прави мускулите по-слаби.
Ако обаче пием костен бульон след тренировка, можем да попълним запасите от глутамин и това негативно последствие дори не настъпва. Някои спортисти правят удивителни грешки, когато са ранени. Постоянното усилено обучение може да увреди хрущялите и ставите, да разкъса връзките и да натовари значително костите. Когато спортист пие костен бульон всеки ден, той непрекъснато снабдява ставите, съединителната тъкан и скелета с хранителни вещества.
Костният бульон помага при спортни травми
Аминокиселините и противовъзпалителните вещества в бульона правят нараняването по-малко вероятно. За съжаление, много ранени спортисти приемат нестероидни противовъзпалителни лекарства като ибупрофен, за да намалят възпалението и да облекчат болката. Тези лекарства могат да увредят лигавицата на стомаха. Холистичното лечение с костен бульон, от друга страна, облекчава възпалението след нараняване и ускорява заздравяването.
Диетологът на баскетболния отбор на Лос Анджелис Лейкърс, лекар, от години предписва костен бульон на играчите с невероятни резултати. Когато нейният звезден играч Кобе Брайънт изкълчи лошо глезена си, изглеждаше, че няма да може да играе скоро. Но благодарение на костния бульон той се върна след две игри. Костният бульон е здравословен буфер за спортисти и активни хора. Той насърчава мускулната сила, защитава костите и мускулите и ускорява възстановяването от наранявания.
Отслабнете с костен бульон
Повечето от здравните ефекти на костния бульон имат нещо общо с начина на живот, хранителните навици и лечебните свойства. Но това е и голяма помощ, когато искаме да отслабнем. Никой не трябва да разглежда костния бульон само като заместител на храненето. Подсиленият костен бульон съдържа допълнителни мастни киселини и много полезни витамини, хранителни вещества и минерали, но не може сам да покрие дневната нужда от тези вещества.
Отслабването винаги трябва да се планира внимателно и да се комбинира с адекватни упражнения и укрепваща сърцето, противовъзпалителна, естествена диета. Освен това костният бульон е перфектен доставчик на хранителни вещества, който за разлика от нездравословните, но удобни закуски задоволява глада до следващото хранене.
Повече енергия с чаша костен бульон
Този допълнителен тласък на енергия е само на няколко чаши костен бульон на ден. Този еликсир не само съдържа много хранителни вещества, минерали, протеини и витамини, които регенерират тялото. Костният бульон може също да замести някои напитки, които ни правят летаргични, безволни и неактивни: захарните енергийни напитки, лимонадите и твърде много кофеин предизвикват краткосрочни енергийни скокове - но те обикновено са последвани от насилствени, нежелани сривове, тъй като надбъбречните жлези са изтощени.
Освен това тези напитки са пълни с консерванти, химикали и оцветители. Костният бульон също е донор на затопляща енергия. Техните протеини и хранителни вещества дават добър тласък на метаболизма. Когато ядете и ободряващи яхнии и супи, приготвени от костен бульон, пиете коктейл от витамини, минерали и хранителни вещества, които ще предпазят тялото от възпаления, лошо храносмилане и други стресори, които идват с вас на храната и понякога ни пречат да ставаме и да се движим.
Проучванията показват, че хората, които сами си приготвят храната и се хранят здравословно, повече спортуват и се наслаждават на своите занимания. Някои смятат, че това е личностна черта, но истината е, че когато това тяло се чувства комфортно с вашата хранителна храна, ще се чувствате по-развълнувани от това, че сте на крака и движите тялото си.
Костен бульон за стрес и възпаление
Възпалението може да бъде полезно, ако тялото го използва, за да реагира на опасни инфекции и иска да възстанови тъканите. Ако се нараните, изгорите или имате треска в кожата или прах в окото, възпалението кара тъканите да се подуят, да се почувстват горещи, зачервени и болезнени. След това имунната система изпраща бели кръвни клетки, които елиминират или унищожават нарушителя. Такива ситуации се наричат вродена имунна реакция, естествена реакция на вещества или стимули, които са чужди на тялото.
Като процес, задействан от имунната система, възпалението води и до адаптивен или научен имунен отговор. Това се случва, когато тялото е болно или е нападнато от микроби като бактерии, гъбички или вируси. Тогава имунната система трябва първо да научи за какво става въпрос, да унищожи нападателя и да ги запомни, когато настъпи следващата атака. По този начин ние ставаме имунизирани срещу определени заболявания и в случай на последваща инфекция или никога не се разболяваме, или се измъкваме с по-слаби симптоми. Съществува риск обаче тези физически реакции да станат хронични.
Стрес, хранене и токсини от околната среда
Това често се дължи на външни стресови фактори като диета или токсини от околната среда, които многократно причиняват възпаление. Това е много вредно за общото здраве. Не само в засегнатите области, защото тялото е постоянно под стрес и постоянно трябва да се защитава. Храните, които съдържат консерванти, рафинирано масло или имат токсини като химикали или пестициди, допринасят за хронично възпаление.
Следователно хроничното възпаление често е ключов симптом на сериозни заболявания като диабет, сърдечни заболявания, инсулт, затлъстяване, артрит, остеопороза, муковисцидоза, фибромиалгия, депресия и тревожност. Симптомите на хроничното възпаление могат да бъдат контролирани с лекарства, но не и да бъдат излекувани. За да предотвратите възпалението, най-добре е да започнете със здравословна диета, съставена от храни, които са противовъзпалителни. Ако сте склонни към възпаление, трябва да отстраните причинителите му в околната среда или храненето.
Костен бульон като полезно лекарство
Ако вече имате хронично възпаление, причинено от лоша диета, болест или токсини от околната среда, по-здравословният начин на живот може да ограничи или дори да обърне щетите. От поколения насам хората се доверяват на костния бульон като полезно лекарство. Доказано е, че облекчава, лекува и предотвратява възпалението и неговите първопричини.
Храненето здравословно, достатъчно упражнения и избягване на потенциалните причини за възпаление могат да облекчат или дори да се отърват от този проблем. Пийте костен бульон всеки ден или добавяйте желиран бульон към ястията.
Автор: Ариана Ресник
Нашият съвет за книга от редакторския екип
Суперхранен костен бульон
Здравен еликсир, лечебна напитка и убиец на бръчки от супата
Дълго сварено месо или рибен бульон е традиционно домашно лекарство, с което нашите баби са се справяли с настинка. Сега той се преоткрива и е пролетната тенденция в храните.
Той се прави от телешки, птичи или рибни кости и е един от крайъгълните камъни на палео диетата. Минералите и микроелементите, съдържащи се в костния мозък, поддържат имунната система, храносмилането и ставите. Те също така укрепват косата и ноктите и се борят с причиняващото акне възпаление.
Superfood Bone Broth описва подробно многото благотворни ефекти на тази чудодейна супа върху здравето и предлага информация за историята и многобройните варианти на бульона, както и 94 прости рецепти, с които тялото се доставя важни хранителни вещества като калций, колаген и магнезий. Не само се научавате как сами да си правите укрепващ костен бульон, но и какви различни вкусни ястия можете да си внушите от него.