Kombucha чудо напитка от Далечния изток

Въпреки че Kombucha е известна от години, тя отново изпитва шум. Въпреки това, здравните ефекти на напитката не са безспорни.

чудо

най-важното накратко

  • Чаят от комбуча се ферментира с гъби от мая.
  • Съдържа много биоактивни съставки, които стимулират имунната система.
  • Производството у дома е опасно.

Kombucha идва от Далечния изток, където напитката е позната в различни форми от векове. Името вероятно произлиза от кафяво водорасло, наречено на японски „комбу“. «Ча» е японската дума за чай. Междувременно обаче терминът "Kombucha" вече не се използва само за чай от водорасли, а за различни ферментирали чайове.

Трудно се прави с гъби

В Източна Азия комбуча се прави с черен или зелен чай, към който се добавят специални култури от дрожди и бактерии. Тази смес се нарича още „гъба Kombucha“. Готовият и захарен чай се поставя в съд с гъбата и след това трябва да ферментира поне десет дни.

През това време „гъбата“ произвежда различни съставки, за които се твърди, че имат благоприятен ефект върху имунната система и метаболизма на човека. Освен това напитката придобива вкус, който може да бъде сравнен благосклонно със свежи вина като Federweisser.

В момента ферментацията и ферментацията отново са много на мода, тъй като много хора се надяват, че ще донесе ползи за здравето.

Биоактивен ефект не е доказан

Както при повечето съвременни тенденции за суперхрана, няма солидни доказателства за ползите за комбуча за здравето. Пробиотичните бактерии в напитката, произведена чрез ферментация, могат да стимулират храносмилането и да укрепят чревната флора. Други обещания включват понижаване на холестерола и защита срещу всякакви заболявания, от високо кръвно налягане до рак. Освен това много фенове се надяват на загуба на тегло.

Нищо от това не е научно доказано. В зависимост от начина на приготвяне, комбуча може дори да съдържа толкова захар, колкото лимонадата и следователно определено не може да ви помогне да отслабнете. Ако ви харесва вкусът, комбуча може да се консумира като безалкохолна напитка. Освен съдържанието на захар обаче трябва да се обърне внимание и на алкохолното съдържание до 2 процента.

Съществува риск от производство у дома

Комбуча, произвеждана индустриално под надзор, е безвредна. Той се предлага в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни и все по-често се намира на рафтовете на супермаркетите. Тенденцията към приготвяне на комбуча у дома е тревожна. Необходимите за това бактериални култури, така наречената „гъба Kombucha“, могат лесно да бъдат поръчани в интернет.

Трябва обаче да се спазва възможно най-голямата хигиена. Често сместа се замърсява, причинявайки образуването на мухъл и други вредни организми. Имунната система на здравия човек обикновено може да се справи сама с тези микроби, но хората с прекалено чувствителен стомашно-чревен тракт и имунокомпрометирани хора са изложени на риск. По принцип трябва да пиете само готова Kombucha от пазара.