Колко здравословен е хумусът ÖKO-TEST

Автор: Benita Wintermantel/Katja Tölle | Категория: Храни и напитки | 10.11.2020

Хумусът е вкусно намазване, направено предимно от нахут. Ориенталският специалитет е добър източник на протеини и хранителни вещества - и следователно идеален за вегетарианци и вегани. Какво трябва да знаете за здравословното потапяне.

Нахутът е все по-често в менюто в тази страна: във фалафелови топки, в къри и салати - и в ориенталски хумус. Основните съставки на вкусния и здравословен спред са пюре от нахут, плюс сусам плодове, зехтин, лимонов сок и подправки.

Нахутът е един от Бобови растения. Това е висококачествена храна, която съдържа всички основни хранителни вещества и много растителни протеини.

Хумус: добър заместител на месото за вегетарианци и вегани

Добрата новина за феновете на хумуса: специалитетът от Близкия изток съдържа голяма част растителни протеини и следователно е особено ценна за хора, които се справят без месо. Тези положителни съставки и свойства са свързани с хумуса:

Нахутът съдържа много Фибри (шест грама в 100 грама варен нахут) - и са с него полезно за храносмилането.
Нахутът съдържа много желязо, Фолиева киселина, витамин Ц, Витамини от група В като калий и магнезий.
Нахутът (и следователно хумусът) има положителен ефект върху Нива на холестерол навън.
Нахутът съдържа важни аминокиселини, които са ценни за изграждане на мускули.
Хумус насища за дълго време.
Хумусът е подходящ за хора, които страдат от непоносимост към лактоза, непоносимост към глутен или алергия към ядки.
В зависимост от рецептата хумусът съдържа също сусам, чесън, лимонов сок и зехтин и по този начин съставки, за които също се твърди, че имат положителен ефект върху здравето.

Колко калории съдържа хумусът?

Хумусът всъщност не е с ниско съдържание на калории: кремът съдържа около 300 килокалории на 100 грама. Това означава, че хумусът е приблизително наравно със сиренето Гауда, мекото сирене и двойното крема сирене.

А какво ще кажете за хумус с мазнини?

Хумусът е веган. Не съдържа животински масла, а растителни масла, които са особено полезни поради по-високия им дял на ненаситени мастни киселини.

Хумусът е добър източник на протеин?

Да, хумусът осигурява определено количество растителен протеин. Но винаги зависи от това колко нахут се преработва в хумуса, тъй като те осигуряват най-много протеини: Нашият хумус тест показа например, че Obela Hummus Classic и Florentin Organic Hummus са сравнително високи, продуктите от dm и Rossmann сравнително малко Съдържа протеин.

Хумус, тестван от ÖKO-TEST

Вече можете да си купите хумус във всеки супермаркет. Но ако купите хумус като готов спрей или се потопите в магазина, не винаги имате гаранцията да получите наистина здравословен продукт тук.

Ние имаме 18 марки хумус, тествани за вас - и можем да препоръчаме общо шест марки с „много добри“:

Поради съмнителни съставки и недостатъци във вкуса, някои продукти се получават само посредствени.
По-голямата част от времето критикуваме остатъците от глифозата, убиващ плевелите: Съмнителната активна съставка се намира в шест продукта.
Лабораторията, която поръчахме, също е открила кадмий в три тествани марки хумус.

Тук можете да намерите всички продукти и резултати от теста:

Веган млечна киселина?

Всички продукти в теста бяха веган - дори ако на опаковката е декларирана млечна киселина. Причината: съдържащата се в хумуса млечна киселина е произведена по химичен път и не идва от кравата.

Трябва да знаеш това

Хумусът се разваля относително бързо. Затова: винаги го поддържайте хубаво и хладно и го използвайте в рамките на няколко дни. Това важи и за продукти, направени от стъкло.