Колко дълго се запазват остатъците
Може би се чудите колко дълго тези храни могат да се съхраняват безопасно.
Тази статия разглежда колко дълго е безопасно да се ядат остатъци, включително как да разберете дали дадена храна е развалена.
Видове оставащи храни
Срокът на годност на храната зависи от няколко фактора, включително безопасно приготвяне, правилно съхранение и вида на храната ().
Независимо дали остатъците ви са задушени зеленчуци или рибни сладкиши, това влияе на безопасния срок на годност във вашия хладилник.
Това е така, защото някои храни са по-склонни да съдържат патогени като бактерии или токсини, които могат да ви разболеят.
Остатъците обаче често смесват групи храни. В тези случаи добро правило е да знаете коя съставка в ястието се разваля първо. Например, ориз с морски дарове би издържал толкова дълго, колкото морските му храни - което е елемент с по-висок риск от ориза, както е описано по-долу.
Ако никога не сте сигурни, е по-безопасно да изхвърлите остатъците в рамките на 3 дни.
Храни с нисък риск
Плодове и зеленчуци
Всички сурови плодове и зеленчуци трябва да са в чиста вода преди ядене - и колкото по-скоро можете да ги ядете, толкова по-добре.
Внимателно измитите и нарязани пресни плодове обикновено се държат около 3 до 5 дни, преди да започнат да губят свежест.
Веднъж приготвени, остатъците от зеленчуци, съхранявани в херметически затворен съд, обикновено се държат в хладилника от 3 до 7 дни. Консервирани, варени зеленчуци като боб или други бобови растения обикновено продължават 7-10 дни при правилно съхранение ().
Плодовете и зеленчуците с, като домати, краставици и ягоди, губят свежест по-бързо от тези с по-ниско съдържание на вода като зеле, картофи и банани.
Може да ускори или забави часовника в това колко дълго ще продължи храната, преди да я изядете.
Хлябът е друга нискорискова стока.
Домашният хляб може да продължи около 3 дни при стайна температура, докато закупеният в магазина хляб може безопасно да се яде около 5-7 дни. Плесен хляб никога не трябва да се яде.
Съхраняването на хляб в хладилника може да удължи срока им на годност с около 3 до 5 дни, въпреки че те губят качеството си, колкото по-дълго стоят там.
Храни със среден риск
Пастата и варените зърна като ечемик и киноа ще запазят до 3 дни, когато се съхраняват правилно.
Ако ги замразите след приготвянето им, те обикновено продължават 3 месеца, преди да започнат да губят свежестта си.
Десертите и сладките обикновено траят около 3-4 дни в хладилник ().
Храни с по-висок риск
Хранителните носители са тези, които са по-богати на протеини и влага, две характеристики, които позволяват на някои микроби да процъфтяват.
Сготвен ориз
Изключение от това правило, описано по-горе, е оризът, който може да носи спори на Bacillus cereus. Тази бактерия произвежда токсини, които могат да причинят хранителни заболявания ().
в рамките на един час от готвенето и да се консумира в рамките на 3 дни.
Месо и птици
Смляното месо и птици, приготвени до безопасна температура, могат да издържат в хладилника за около 1 до 2 дни, стига да се съхраняват при 5 ° C () или под 41 ° F.
Други меса и птици, като пържоли, филета, котлети и печено, издържат 3-4 дни в хладилника. Ако ги готвите преди готвене, не забравяйте да го правите в хладилника, никога на плота. След размразяване гответе в рамките на 2 дни ().
Можете също да размразите с помощта на микровълновата фурна, но не забравяйте да използвате храната веднага.
Отворените деликатесни меса трябва да се консумират в рамките на 3 до 5 дни след отварянето. По същия начин студените салати, като например яйце, риба тон или пилешка салата, трябва да се ядат в рамките на 3 до 5 дни ().
Черупчести, яйца, супи и яхнии
Яйцата са друга храна с по-висок риск, тъй като те могат да предадат бактериите салмонела. Черупките трябва да се консумират в рамките на 7 дни след готвене и охлаждане ().
Черупчестите мекотели и рибите са деликатни, защото могат да приютят много патогени или токсини като хистамин, които могат да ви разболеят. Консумирайте остатъци от морски дарове в рамките на 3 дни ().
Супите и яхниите, със или без месо или риба, обикновено продължават 3 до 4 дни в хладилника.
Ресторант срещу домашно приготвени ястия
Трябва да вземете предвид, че когато се занимавате с остатъци от ресторанта, няма да знаете колко свежи са били съставките, преди да бъдат използвани.