КОКОСОВО МЛЯКО; Boglárka Tóth биолог, консултант по хранене

Някои хора не понасят добре лактозата (млечна захар) или са алергични към казеин (млечен протеин), много хора изпитват затруднения при усвояването им, НО това не е единствената причина за изключване.!

Млечните продукти изобщо не са добри за почти 8 от 10 гости, които ни посещават. Или поради вида на диетата, или заради вида на хормона, или те са индивидуално чувствителни към него. Който не е изключен и дори може да смила, ще му отнеме жизнеността. Защо може да има толкова негативен ефект върху организма, ако по принцип е здравословен, важен източник на протеини (тъй като съдържа и незаменими аминокиселини, които тялото не е в състояние да произвежда), пълен е с витамини, с високо съдържание на калций и други витамини?

Проблемите с млякото и млечните продукти не са в това, че имат някакви предимства, а по-скоро в това, че очакваме от тях повече, отколкото биологично и знаем по-малко за негативните им ефекти.

Въпреки че съдържанието на калций в млякото е високо, усвояването му не е толкова ефективно, тъй като частично или напълно липсва от включените синергисти (магнезий, мед, цинк, бром, манган).
Чаша мляко Само 70-90 mg от 260-280 mg калций могат да бъдат усвоени. Единственият проблем с това е, че невключеният калций се натрупва безпомощно в региони извън костите и зъбите (например кръвоносни съдове). Остеопорозата не се причинява главно от дефицит на калций, а от недостатъчно включване на калций в костите! В Унгария честотата на консумация на мляко само се увеличава, но в същото време честотата на остеопорозата не намалява, а се увеличава.

---