Тиква пълнена с ечемик

Съставки за 4 човека
450г тиквички
1 скилидка чесън
140 г ечемик (или ечемик)
70гр червена чушка
5-6 стръка мащерка
4 супени лъжици зехтин екстра върджин
60g Ементалер
сол и черен пипер

пълнена

Варете ечемика за 15 минути във вода с щипка сол. Отцедете го, прекарайте го под струя студена вода и го сложете в купа.

1. Измийте тиквичките, нарежете ги, както е на снимката по-горе. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно. Поставете издълбаните тикви в тенджера с вряща вода и 1 чаена лъжичка сол; варете ги 3-4 минути, извадете ги, отцедете ги, оставете ги да се охладят и ги поставете върху поднос.

2. Обелете чушката и я нарежете на кубчета. Загрейте зехтина в тиган и гответе в него обелената скилидка чесън. Добавете чушката и нарязаната сърцевина от тиквички. Добавете сол и черен пипер на вкус и варете 5 минути.


3. Добавете сварения ечемик и варете всичко още 3 минути. Поставете ситно нарязаните листа от мащерка, разбъркайте, изключете котлона и включете сиренето Ементалер, нарязано на малки кубчета.

4. Напълнете тиквичките с този състав и печете 5 минути, на 180 градуса по Целзий, за да настържете малко. Поставете легло от останалата плънка върху чиниите, поставете пълнените тиквички отгоре, украсете с клонче прясна мащерка и сервирайте.