Кокошка; няма да има идеална диета, която да работи за всеки метаболизъм или тип тяло
Най-здравословните храни за някои може да се различават от това, което работи за други
Няма такова нещо като здравословна диета, което да работи за всички. Хората реагират на храната по толкова уникални и различни начини, че всеки се нуждае от персонализиран хранителен план, според резултатите от проучване, което изследва ефектите на генетиката, микробиома и фактора на живота върху метаболизма.
Изследването дава на 1102 здрави хора еднакво хранене в продължение на две седмици и измерва техните метаболитни реакции. Те варираха диво, с разлики до десет пъти по-големи или по-малки, което означава, че здравословната диета за един човек може да бъде нездравословна за друг. „Всеки реагира по различен начин на идентични храни“, обяснява Тим Спектор от King’s College в Лондон.
Той и колегите му измерват нивата на кръвната глюкоза, инсулина и триглицеридите на доброволците. Високите нива и на трите след хранене са рисков фактор за затлъстяване, докато хората, които имат скокове в глюкозата и триглицеридите след хранене, са по-склонни да развият сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Екипът също проследява нивата на сън, упражнения и глад на доброволците и взема проби от изпражнения, за да анализира чревните им микроби. Спектър, генетик, казва, че е очаквал да намери силен генетичен компонент на метаболитните реакции, но всъщност е видял много малко от него. Доброволците включват няколко двойки еднояйчни близнаци и дори те показват много различни реакции на едно и също хранене.