Веган торта от моркови; Вегански каяци

Меката, мехурчеста торта от моркови винаги ми е била любима с хрупкав бял крем отгоре.

Когато видях тази веганизирана рецепта, си помислих, че правя нещо подобно.

Е, моето стана така:

За тестото:

1 и 1/3 чаша растително мляко
2 чаени лъжички ябълков оцет (могат да се използват и други оцети)
2 супени лъжици кокосова мазнина
1 чаена лъжичка кокосово масло (заменяемо с кокосова мазнина)
1 чаена лъжичка смляно ленено семе
Сушени плодове, нарязани на парчета
Орехи нарязани
Шам фъстъци
3 настъргано цвекло
2 чаши брашно (аз използвах избелено пълнозърнесто, количеството брашно също зависи от него)
1 месец бакпулвер
1 месец сода за хляб
Щипка сол
Канела
Джинджифил на прах
1 месец лимонова кора