Кокатеринг защо месорезни Fourbites
Four Bites е представителят на еко-кетъринга: по време на приготвянето на нашите закуски, от подбора на съставките до доставката, ние се уверяваме, че това се прави с възможно най-малко потребление на енергия. Но какво означава този термин, защо е важна (и) устойчива (и) храна (и) за нашата страна и откъде може да се нарече кетъринг компания с право да бъде екологична и как можем да развием културата на еко-гастрономията? Започнахме от тези въпроси.
Какво е екокетъринг?
Ecocatering е подгрупа от еко-гастрономия, която има за цел да насърчава здравословното и устойчиво производство и консумация на храни. Еко-гастрономията, като паралелна хранителна инициатива, започна своето пътешествие в Америка през 90-те години, поставяйки борбата срещу затлъстяването и екологично съзнателното хранене под своя флаг. Така че ние наричаме еко-кетъринг здравословно и екологично съзнателно хранене.
Унгария има голяма нужда от промяна в отношението си .
Според статистиката на ОИСР за 2017 г. Унгария е „най-сериозната“ европейска държава и четвъртата държава в света. По-конкретно, това означава, че всеки 3-ти човек е със затлъстяване, всеки 2-ри е с наднормено тегло. Широко разпространеният нездравословен начин на живот неизбежно е свързан с вредната за околната среда хранителна индустрия. Знаете ли, че в ресторант за бързо хранене, например, са ви необходими 2500 литра вода, за да направите хамбургер, имайки предвид всички неща? Силната ситуация се подчертава и от изследователските институти на ЕС. Следният видеоклип е създаден в Института на Европейския парламент за оценка на научните и технологични алтернативи:
Зелените гастрономически и подходът за бавна храна не казва, че трябва напълно да оттеглим всичко, което е приятно за стомаха ни, а просто иска да рационализира избора си на храни и по този начин да намали прекомерната консумация на енергия в хранителната индустрия (както в нашия случай, ние правим мини бургери като еко-алтернатива на хамбургерите). Ако обаче хранителната индустрия произвежда много, вероятно ще ядем повече, отколкото е необходимо. Връзката се вижда лесно.
Движението за отговорни гастроерои
В Будапеща един от основните двигатели на еко-гастрономията е фондацията Responsible Gastrohero, която предоставя съвети за намаляване на екологичния отпечатък на нашите ястия, насърчава отговорни ястия в училищата и събития и картографира устойчиви ресторанти. Responsible Gastrohero Academy дава оценка от 8 точки за устойчиво кетъринг, спазването на което е необходимо и за квалификацията на устойчив ресторант. Горди сме, че получихме тази титла и през 2018 година.
Нашето предложение за еко-гастро-култура
В съгласие с принципите на отговорния гастрогерой, препоръчваме следното за развитието на еко-гастро начин на живот: