Кой заместител на млякото в кафе закуска тест-с-без-кипене
Кой заместител на млякото има добър вкус?
Кои заместители на нормалното мляко всъщност имат добър вкус сутрин с непоносимост към лактоза и алергия към мляко?
Отново и отново получаваме имейли от потребители с непоносимост към лактоза/алергия към мляко, в които се пита кой заместител на млякото може да се използва в кафето за закуска без загуба на апетит ....
През последните няколко дни нашият екип изпробва някои варианти на заместители на мляко в кафето. Това са нашите лични препоръки и вкусови преживявания.
Какво приемате в кафето?
Очакваме вашите препоръки!
По правни причини (поради риска от объркване с животинско мляко), овесеното мляко, млякото от спелта, оризовото мляко и др. Имат право да използват термина „напитка“ в ЕС от няколко години.
Тествахме следните продукти, заместващи млякото:
Соева напитка: (понася се от непоносимост към лактоза и алергия към мляко)
Ако наистина искате разпенено мляко в кафето си, ще имате успех със соева напитка.
Предимство: може лесно да се разпенва
Недостатък: необходимо е известно привикване
Ето линка към видеото за това как можете сами да приготвите соево мляко.
Оризова напитка: (съвместима с непоносимост към лактоза и алергия към мляко)
Ако обикновено пиете кафето си с малко мляко, можете да преминете към оризова напитка много добре. Това отнема част от горчивината на кафето, подслажда го малко и приятно закръглява кафето.
Съдържанието на мазнини естествено е много ниско, поради което кафето не става много кремообразно с оризовата напитка. Вкусът на самата оризова напитка е едва забележим, ако изобщо е, стига твърде много от нея да не се излива в кафето.
Предимство: минимално влияе на вкуса на кафето.
Недостатък: Декоративна чаша от пяна не може да бъде измислена с нея.
Безлактозно краве мляко: (съвместимо с непоносимост към лактоза)
На вкус млякото е много по-сладко от нормалното краве мляко, което - автоматично - също подслажда кафето. Тези, които искат да спестят захар/калории, могат да изберат мляко без лактоза вместо нормално мляко и по този начин да изпият сладко кафе без използването на подсладители.
Този вариант обаче не може да се говори за хора, които искат да избягват храни, третирани с ензими.
Предимство: Използва се като краве мляко, може да се разпенва добре, имате нужда от по-малко захар в кафето - по този начин се спестяват калории.
Недостатък: Присъщата сладост на млякото не е за всеки.
Допълнителна информация мляко без лактоза:
Междувременно млякото без лактоза се предлага не само с ниско съдържание на мазнини, но и с обичайното съдържание на мазнини от 3,6%:
Hofer/Aldi собствена марка: съдържание на мазнини 1,8%
Собствена марка Spar: има 1,5 и 3,5% масленост в мляко без лактоза
Nöm: 1,8% масленост
Без лактоза краве мляко не е по-нискокалорично от нормалното краве мляко, както често се предполага. Млечната захар в млякото без лактоза се разделя на компонентите си декстроза (глюкоза) и слуз захар (галактоза) по време на лечението в мандрата, което го прави по-сладък на вкус.
Овесена напитка: (понася се от непоносимост към лактоза и алергия към мляко)
По наше мнение, овесената напитка развива доста интензивен собствен вкус в кафето и не може да се говори за нас в кафето за закуска.
Този заместител на млякото в никакъв случай не е подходящ за цьолиакия!
Овче мляко: (понася се предимно с алергия към мляко)
Овчето мляко е с много кремообразна консистенция поради високото съдържание на мазнини. За разлика от козето мляко, овчето мляко няма неприятен вкус - затова е много по-популярно от козето мляко, споменато (в текста по-долу).
За овче мляко в сутрешното кафе има оценка „перфектно“.
Предимство: Може да се разпенва особено добре - очевидно поради високото съдържание на мазнини (предлага се в магазините с 4,8% масленост), използва се като краве мляко и не влияе на вкуса.
Недостатък: не е без лактоза
Допълнителна информация овче мляко:
Делът на мазнините, протеините и оротовата киселина е много по-висок от този на другите видове млечни кожи. Мастните капчици в овчето мляко са особено фини и протеиновият състав очевидно е много по-лесен за понасяне от хората. Следователно овчето мляко е добра алтернатива за хора с алергия към протеини от краве мляко - това все пак трябва да се тества индивидуално във всеки отделен случай. За съжаление няма гаранция за съвместимост.
Овчето мляко също съдържа висок дял от:
- Витамин В13 - има положителен ефект върху стомаха и чревния тракт
- Линолова киселина: противораков ефект
Козе мляко: (най-вече съвместимо с алергия към мляко)
Малко козе мляко, стига да е наистина много прясно, може да се толерира и в кафето - при по-старото мляко, което вече е лесно „тухлено“, очакваното удоволствие от кафето може да бъде горчиво разочарование.
По отношение на вкуса козето мляко не може да се сравни с кравето. Вкусът е доста тежък и тръпчив. Протеиновият състав на козето мляко се понася особено добре.
Нашето мнение: ако е възможно, намерете друга алтернатива!
Допълнителна информация козе мляко:
Съдържанието на казеин в козето мляко е значително по-ниско от това в кравето мляко. Този казеин се счита за алергенен фактор. Казеинът е отговорен за факта, че млякото може да се сгъсти добре - колкото по-високо е съдържанието на казеин, толкова по-трудно е смилането на млечния продукт.
Проучванията показват, че много хора, които са алергични към краве мляко, могат да понасят козе мляко. Както при овчето мляко, споменато по-горе, обаче, трябва да се проведат индивидуални тестове, за да се определи дали козето мляко действително е съвместимо в конкретен случай. Най-добре е да тествате това на малки количества.
По своя състав и структура козето мляко е много подобно на кърмата.
Бадемова напитка: (съвместима с алергия към мляко и непоносимост към лактоза)
Бадемови напитки като заместители на млякото вече се предлагат от някои производители - сами сме го изпробвали: Можете да направите бадемово мляко сами много добре: Направете бадемово мляко сами
Бадемовата напитка е идеална алтернатива на кравето мляко и е идеално подходяща за хора с непоносимост към лактоза и/или алергия към протеини към краве мляко. В кафето сме имали много добри преживявания с бадемово мляко - кафето не се влияе от гледна точка на вкуса.
Само „млечната пяна“ не може да се приготви твърде добре с нея: Пяната образува относително големи мехурчета и отново много бързо се срутва.
Предимство: много приятен вкус на кафе
Недостатък: млякото се разпенва трудно
Заключение на нашия тест:
Бадемова напитка, мляко без лактоза и овче мляко са нашите победители в теста!
Изборът на идеалното мляко или заместител на млякото е чисто въпрос на вкус - нашият доклад е само препоръка!
Очакваме с нетърпение вашите доклади за опит, нови идеи и креативни варианти на заместители на мляко за кафе за закуска: Изпратете ни имейл с вашите творения от млечно кафе!
Един от нашите посветени потребители „Bini“ ни изпрати следното изявление относно бадемовото мляко в кафето за закуска - много благодаря!
Здрасти,
Днес опитах интуитивно бадемово мляко в кафе и чак тогава рових в интернет, за да проверя дали вече е препоръчано някъде. и те намери; о) И благодаря, тогава няма да пробвам другите версии, ти потвърди чувството ми, ако изобщо, то бадемово мляко ....
Моят опит за първи път: разпенването изобщо не е проблем!
Нагрято мляко за лате макиато в чаша в микровълновата фурна (не кипете, така че след като се почувствате загрято на ниво 2 или 3 в продължение на минута) и след това го разпенвате с моята малка ръчна пяна с батерия. След това кафето в разпенващото се мляко. Случваше се да има около минута между тях, може би това беше важно. Но: Страхотен резултат, пяната е фина, така че няма мехурчета, не се срутва и е много стабилна/твърда. И така: Действа без никакви проблеми, като при млечното кафе.
Моето предположение: подходяща топлина, ако е необходимо, изчакайте малко. Но може би и вида на продукта: Използвах Provamel Almond Natural (първи опит, взех този, който видях на пазара), 7% бадеми, Mailmaltodextrin, морска сол.
Е, кафето с мляко не може да се долива, но мисля, че мога да свикна с бадемово лате макиато ....
Може би този опит ще помогне на вас/другите.
Очевидно всичко зависи от марката бадемово мляко, дали може да се разпенва добре или не ....