Кой според вас е по-здрав, месояден или вегетарианец? Ето какво казват специалистите - докторе
„Настроени“ ли сме да ядем билки и зеленчуци или сочни пържоли? Това е дилемата, която породи безкрайния спор между вегетарианците и месоядните животни, в който първите изглежда се налагат.
Една от най-добрите книги за вегетарианци е „Изследването на Китай“, публикувана през 2005 г.
Томът е изречение за рак, дадено на всички, които консумират предимно животински продукти и описва ползите от вегетарианската диета. Авторът Колин Кембъл обвинява ниския процент рак в Китай за диета с ниско съдържание на протеини при животни.
В действителност обаче китайците имат най-много случаи на рак на стомаха в света и само някои форми са изчезнали.
Освен това вегетарианската диета може да доведе до анемия, тъй като тялото не получава достатъчно количество хранителни вещества, които нормално би усвоил от месото и млечните продукти.
„Вегетарианската диета има недостиг на витамини D и B12, а веганите имат лошо усвояване на калций, желязо и магнезий. Месото остава най-добрият източник на желязо за хората “, смята диетологът Корина Зуграву.
Освен това дефицитът на В12 също увеличава риска от сърдечни заболявания. Пълното елиминиране на мазнините също е погрешно. Тялото се нуждае от тях за функционирането на нервната система.
Нито едно друго проучване не потвърждава хипотезата на Кембъл, че вегетарианската диета ще задържи рака. Освен това изследователи от цял свят са стигнали до заключението, че двете диети нямат влияние върху предизвикването на сериозни заболявания и че единствената разлика би била, че вегетарианците имат по-ниски нива на холестерол.
От друга страна, по-голямата консумация на плодове и зеленчуци осигурява на организма витамини и антиоксиданти и намалява риска от развитие на заболявания, свързани със затлъстяването.
„Има и подкатегории на тази диета, например ово-лакто вегетарианци, които елиминираха само месото от диетата. Проблемът е, че подобна диета има и висок прием на наситени мазнини и холестерол поради яйцата и млякото “, заключава диетологът Зуграву.
Според лекарите човекът е създаден всеяден, така че най-здравословната диета е тази, която съчетава плодове и зеленчуци с умерена консумация на животински продукти.
За възрастен 150-200 грама постно месо на ден ще осигурят необходимите хранителни вещества.
Месните продукти съдържат елементи, изграждащи структурата на тялото, като аминокиселини, а също така има всички необходими минерали, като желязо, мед и фосфати, но също така и витамини от B-комплекс, витамини А, С и D. От друга страна, това е трябва да ядете около пет порции зеленчуци и плодове на ден.