Кой хайвер е по-добър - алчна или розова сьомга

Семейството на сьомгата е голямо разнообразие от видове риби. Но най-ценните в търговския план са кам и розова сьомга. Тези два подвида риби са много сходни помежду си. Различният им начин на живот обаче потиска химическия състав на месото и хайвера. За да не объркате рибата или съобщението с мръсен трик от страна на продавача, трябва да знаете какви аспекти можете да дадете на собствения си - моят приятел пред вас или сьомга.

Каква е разликата между сьомгата и розовата сьомга?

Нека започнем с най-често срещаната семейна сьомга - розовата сьомга. Тази риба е със светлосин цвят. Но по време на размножителния период цветът се променя. Коремът започва да става жълт или зелен, гърбът става сив. Розовата сьомга се характеризира с наличието на малки, тъмни петна в задните и задните части.

Тази риба е с малки размери. Розовата сьомга расте много по-бързо от сьомгата. Причината за това е диетата: по-обилна и калорична. В резултат на това плътта на розовата сьомга се характеризира с повишена плътност и съдържание на мазнини.

Броят на сьомгата е около два пъти по-малък. Този вид е по-голям от розовата сьомга. Светло сребро преди хвърляне на хайвера. По време на периода на отлагане на хайвер цветът става по-тъмен и по страните на рибата се появяват широки ивици с червеникав цвят. Месото от сьомга е много еластично и еластично. Това е идеално за тези, които наблюдават формата им.

---