Кой е най-добрият хляб за здравето
Хлябът ви дебелее. Кой никога не е чувал това твърдение? Трудно е обаче да се избяга от традиционната багета, символът на Франция. Лесно се консумира като придружител по време на хранене или в тост за закуска. Дори ако това означава да ядете хляб, може и да не го демонизирате, но да направите правилния избор.
Изберете правилния хляб в пекарната
Ако обръщате внимание на здравето си, със сигурност знаете, че трябва да ограничавате максимално индустриалните продукти. Така че забравяме сандвич хляба и сухарите от супермаркета, с много висок гликемичен индекс поради тяхната концентрация на бързи захари. По-добре да ядете хляб, закупен в пекарна (и освен това кара местната икономика да работи).
Да, но ето ви: трудно е да се ориентирате в многобройните избори за багети при пекаря си. Нека да разгледаме различните видове хляб, които могат да бъдат намерени там, и съответната им хранителна стойност:
бял хляб
Парадоксално е, че белият хляб е едновременно най-консумираният във Франция и най-малко хранително интересен. Всъщност класическите багети, закупени по време на обяд, съдържат много малко фибри и имат висок гликемичен индекс. Това означава, че те ще предизвикат скок в кръвната захар няколко часа след хранене. Тялото ще се опита да компенсира, като освободи известния инсулин ... Следователно белият хляб не се препоръчва за всички, които обръщат внимание на фигурата и здравето си, тъй като включва значителен риск от глад и желание за захар.
Ако наистина не можете без бял хляб, предпочитайте така наречените „традиционни“ багети. Те не съдържат хранителни добавки и са направени от по-качествено брашно.
ръжен хляб
Ръженият хляб е много по-интересен в хранително отношение от белия хляб. Ръженото брашно съдържа желязо, калий, фибри, витамини ... Гликемичният му индекс е доста нисък.
Пълнозърнест хляб
Пълнозърнестият хляб е може би най-добрият избор за вашето здраве и фигура. Опаковката на пшеничния зародиш е останала цяла и следователно съдържа богатство от витамини, минерали, фибри, антиоксиданти ... Освен това гликемичният индекс на пълнозърнестия хляб е много по-нисък и по този начин помага да се ограничи нивото на захар в хляба кръв.
Зърнен хляб
Всичко зависи от зърнения хляб, предлаган от вашия пекар. Ако това е бял хляб, поръсен с няколко слънчогледови семки, лен и ръж, стойността е ограничена. Един добър пълнозърнест хляб, богат на зърнени храни, е много по-добър вариант. Семената съдържат полиненаситени мастни киселини, които ще осигурят отлично сърдечно-съдово здраве.
Безглутенови хлябове
Белите хлябове се правят от пшеница, богата на глутен. Независимо дали имате непоносимост към глутен или искате да подобрите храносмилането си, интересно е да променяте брашното.
Хлябът от елда е без глутен и богат на хранителни вещества и фибри. От друга страна, гликемичният му индекс е доста висок.