Кои масла за кое готвене е най-добре да се консумират

Използвате слънчогледово олио за пържене и орехово олио, за да подправите салатата си. Просто го получавате, защото всяко масло има своята употреба.

Точката за дим

Точката на дим е степента, при която маслото изгаря и произвежда съединения, които са токсични и вредни за здравето. Колкото по-ниска е точката на дим, толкова по-малко е необходимо да се приготви масло, например: масло от тиквени семки с точка на дим 105 ° C.

Нерафинирани масла в подправки

Това е масло, което не е „почистено“ и все още има микро парченца, като орехово масло, зехтин, лешниково масло. Следователно те могат да изгорят по време на нагряване: точката им на дим е ниска. Следователно тези масла не се препоръчват за пържене, но се препоръчват за подправяне: винегрети, салати, картофи, тестени изделия и др.

Предимство на масло, консумирано студено

Нерафинираното масло, консумирано студено, запазва всички тези хранителни ползи. През лятото помислете за зехтин. През зимата с орехово масло!

---