Кои храни от киви не можете да пропуснете, ако наистина искате да опознаете ловците от Нова Зеландия
Авокадо
За съжаление има капка носталгия по тази дегустация. Защото всеки, който някога е ял новозеландско авокадо, никога повече няма да купи твърдите, безвкусни и/или вече изгнили плодове, които получавате в тази страна. Авокадото расте в Нова Зеландия и затова се продава напълно узряло. Вкусът им е дори по-добър от стоките в супермаркетите от седмичния пазар или от частна кутия за честност. Не се бъркайте: Най-ароматният сорт се нарича Hass. Авокадото от Нова Зеландия има толкова кремообразна консистенция, че се топи на езика ви, оставяйки зад себе си мазен, леко орехов аромат. Не е необходимо осоляване, пиперване или други подправки! Перфектната закуска, когато сте навън, нашето бебе също беше ентусиазирано хранено с нея. Съвет за тези, които искат да експериментират: Намажете тънък слой Marmite върху филия хляб и отгоре с филийки авокадо.
Блъф стриди
Някои казват, че са най-добрите стриди в света - защото се ловят в чистите води на юг от Южния остров на Нова Зеландия. Във всеки случай едно е сигурно: Те са доста големи и наистина вкусват изключително добре, когато са на скара в бекон! Всяка година на 1 март се разрешава да плават стриди в пролива Фово; По-голямата част от времето, предвидената квота за улов се изчерпва някъде през май и тогава стридите ще си почиват отново до следващата година. По време на сезона можете да ги вземете в Блъф навсякъде и във всякаква възможна форма, дори пържени с пържени картофи. Малкият супермаркет 4Square в Блъф дори ни изненада с препоръка за бира за стридата. Независимо от това, никой не трябва да откъсва малкия си пръст, който иска да яде стриди (или дори да ги опита за първи път). Легендарният фестивал Блюф за стриди и храни, който се отбелязва всяка година в събота в средата/края на май, дори е описан от местните жители като „нехитрост и горд от него“. Има още много неща за откриване в кулинарен план.
Hokey Pokey сладолед
Зад това сладко име се крие вкус, който е неотделим от новозеландското лято като шоколад или лимон от немско детство: това е кремообразен ванилов сладолед с парченца карамел, класически от местния производител на сладолед Tip Top. Открихме обаче Hokey-MAC-Pokey, който открихме в кафенето The Nuthouse в залива на изобилието, още по-вкусен: домашен сладолед Hokey Pokey с нарязани ядки от макадамия от собственото ни отглеждане. Ако имате апетит спонтанно и в момента НЕ сте в Нова Зеландия: С тази рецепта можете лесно да си я направите сами!
Прясно уловена риба
Нова Зеландия е заобиколена от много море, поради което можете да получите прясно уловена и евтина риба в супермаркета. Наистина ядохме, пържени, варени и пушени тонове синя треска, гурнар, моки, кефал и сьомга по време на пътуването ни. Още по-свеж е, разбира се, директно от фрезата или дори сте ловили сами. Всеки, който стене мислено, защото смята, че риболовът е доста скучно занимание, най-вероятно ще промени мнението си в Нова Зеландия: ВСЕКИ го прави там. Защото всеки има право да го прави, без разрешително за риболов и на море дори без лиценз (който трябва да купите за реки/езера).
Ханги
Ханги означава „земна пещ“ на езика маори, защото храната се приготвя в яма в земята. Това става чрез поставяне на камъни на дъното на ямата, които първо се загряват с голям огън. След като огънят изгори, храната се подрежда в кошници върху камъните, след това се излива вода и ямата бързо се покрива. Отнема няколко часа, преди храненето да е готово. В днешно време се нарича бавно готвене и бавно хранене - местните жители на Нова Зеландия готвят по този начин от стотици години. Междувременно някои племена маори предлагат и ханги за туристи, вградени най-вече в така нареченото културно преживяване, където можете да научите много повече за тяхната култура. Преживях първото си ханги в Роторуа - беше приготвено в земна фурна и имаше страхотен вкус, но събитието около него имаше характер на шатра. В Mataatua в Whakatane (Bay of Plenty) открих, че културното преживяване е много автентично, но там Hangi се приготвя по съвременен начин в стоманен цилиндър (но все пак има вкус!).
Манука мед
Манука е растение, свързано с чаеното дърво, което се среща само в Австралия и Нова Зеландия. Той расте под формата на храсти или малки, мръсни дървета в цялата страна и неговите червеникави цветя създават мед със силна антибактериална лечебна сила (колко силен, това зависи от така наречения UMF, уникалния фактор Manuka, който изследовател от Дрезден откри между другото! ). Маорите вече са знаели ефективността на меда, който го е използвал например при настинки или стомашно-чревни оплаквания. Но дори и да сте напълно здрави, медът от манука просто има добър вкус. Можете да го получите в здравните магазини и в повечето супермаркети. За съжаление е значително по-скъп от конвенционалните сортове - но се предлага и в Германия без никакви проблеми.
Marmite
Всеки, който не е израснал с Marmite, вероятно никога няма да разбере истинския ентусиазъм за разпространение с вкус като куб от бульон. И горко на онези, които, напълно неподозиращи, втриват катраненочервените неща върху хляба си за закуска и може да очакват нещо сладко, когато го захапят. Като мен например. Въздържанието ми след това продължи седем години. По време на пътуването ни бавно се приближихме към вкуса. И сега много харесвам Marmite, който между другото е направен от отпадъчен продукт от варенето на бира. Например в комбинация с авокадо или яйце за закуска. Казват също, че е много здравословно. И помагайте сутрин след купон вечер. Но това, което трябва да избягвате колкото е възможно повече: Твърдете на киви, че австралийският вегемит или британският (със същото име!) Marmite биха вкусили точно същото.
Павлова
Тази красива торта има основа от захарена яйчена пяна, върху която се натрупват планини от бита сметана, която след това се украсява с парченца плодове - традиционно киви и ягода. По ирония на съдбата той е кръстен на руската примабалерина Анна Павлова, която стана световно известна с танца си на "Умиращия лебед" - и по всяка вероятност никога не е опитвала парче от тази калорична бомба. Кивиана или не: Дали всъщност новозеландецът е измислил рецептата за Павлова, или австралиец - двете нации и до днес спорят за това.
Пай
Тук се има предвид не ябълков пай, а обилната версия, т.е. парче баница, пълна с месо, риба и/или зеленчуци. Произхождаща от Великобритания, Нова Зеландия не може да се представи без нея. Почти чудо е, когато можете да си купите хляб в новозеландска пекарна, но гарантирано има витрина с няколко пайове в нея. Същото важи и за супермаркети, бензиностанции, малки ъглови магазини и деликатеси. За съжаление, повечето от тях идват от фабрики и техните често съмнителни пълнежи, които понякога напомнят на кучешка храна, не се подобряват от размразяването, печенето и затоплянето им за неопределен период от време.
Въпреки това, ние също сме наркомани. Защо? Защото те са идеалната, бърза, винаги достъпна закуска. И тъй като от време на време вкусът им е наистина добър, например в The Bakery във Ванака. Ако искате да направите тест за смелост от дегустацията си, трябва да се отбиете в Пукекура на западното крайбрежие: има пай с месо от опосум.
Бяла стръв
Всяка пролет можете да видите хора с гумени панталони, стоящи около устията. Гледаш концентрирано във водата и продължаваш да потапяш огромни мрежи. Понякога изсипват нещо привидно невидимо от мрежата си в кофа. Всички те са на лов за бяла примамка: почти прозрачни бебешки рибки с дължина около малкия пръст. Уайтбейтът е нещо като религия, особено на западното крайбрежие. Много киви прекарват с него цели уикенди през краткия сезон, някои дори вземат няколко седмици ваканция и лагеруват точно на реката. И какво се случва с мъничките глиби? Изпържвате ги с малко яйце, за да направите рибни палачинки и ги ядете с препечен бял хляб. По време на сезона можете да получите тези пържоли по цялото западно крайбрежие, след това само докато изчерпват запасите. Между другото, саше от 250 грама прясна бяла стръв струва около 25 новозеландски долара. Може би бейтбингът е нещо като сезонна златна треска?
Шоколад на Уитакър
Няма друг шоколад в аромати като „Hokey Pokey“ или „L & P“ (известната новозеландска лимонада), с парченца киви, мед от манука или чили „Kaitaia Fire“. Основана в Крайстчърч през 1890 г., компанията все още е семейна собственост. Внуците сега работят непрекъснато, за да направят шоколада на Whittaker ДОРИ по-вкусен. Отначало малко ни завладя само едно: масите са много по-големи, отколкото знаете от Германия ...
В допълнение към някои Kiwiana, които, разбира се, не трябва да липсват в този списък, нашата селекция се характеризира със субективност и розови спомени от седеммесечното ни пътуване. Така че, ако смятате, че нещо важно липсва, поставете го в коментарите! Очакваме с нетърпение снимките на любимата ви новозеландска храна на страницата ни във Facebook!