Когато здравословното хранене стане натрапчив свят

Актуализирано: 07/12/2016 - 23:41

Трябва ли да ям това? Подобно на тази жена, всеки, който натрапчиво иска да се храни здравословно. И често тази тенденция завършва с глад. Пантермедия

Храненето здравословно не може да бъде погрешно, нали? По принцип това е вярно. Има обаче хора, които имат проблеми с това. Защото: Вие сте обсебени от уж правилната диета. Истинска история.

ПРЕЦЕСЕНО

ПО АНТОНИЯ ЕНДЖ

Някои се кълнат в зелени смутита, други в „чисто хранене“ без преработени храни, вегански ястия - или палео диетата по модел на каменната ера. Много хора се занимават интензивно с въпроса: Коя е правилната храна за мен?

Но това от всичко може да стане патологично - а именно когато желанието за здравословна храна се превърне в мания. След това експертите говорят за орторексия. „Орторексията е фиксация върху консумацията на изключително здравословни храни“, обяснява Фридерике Бартълс от Института за експериментална психология към университета в Дюселдорф. Има обаче проблем с това: „Определението за това какво е здравословно се различава от човек на човек. Това означава, че съществува риск той да не е вече здрав - а много едностранчив и много краен. "

Американският блогър Джордан Йънгър нашумя, когато направи публичното си разстройство на храненето. Младата руса жена пише в интернет за здравословното хранене и така наречения вегански начин на живот. Но точно това беше нейното падение: „Живях в балон от отречение“, пише тя в своя онлайн блог, наречен „Балансираната блондинка“.

„Напълно веганска, изключително на растителна основа, само без глутен, без масло, без захар, без брашно, без дресинг или сос.“ Животът й се основаваше на това, което може да яде - и преди всичко: какво ли не.

„Засегнатите често губят социален контакт, защото трудно могат да отидат на ресторант с приятели и семейство“, обяснява Хелмут Шац, бивш говорител на медиите на Германското общество за ендокринология, което се занимава с хормони и метаболизъм. Според него орторексията е преди всичко хранителна характеристика. "Но ако възникне принуда и човекът страда от нея, тогава тя става патологична."

По някое време интернет блогърът Йънгър можеше да се среща с приятели само с прясно изцеден сок - и си навлече неприятности, когато соковият бар не разполага със сорта „неин“. Междувременно тя казва, че е преодоляла орторексията и е издала книга за проблемите си с храненето.

„Човек винаги говори за психично разстройство, когато то доминира в ежедневието на засегнатите“, казва Кора Вебер, специалист по психосоматична медицина в Берлинския харите. В допълнение към психологическия аспект има и физически проблеми като поднормено тегло. „Те оставят все повече храна, което може да доведе до недостатъци“, обяснява Вебер. "Хормоналната ситуация в тялото се променя."

Понастоящем орторексията не се признава като болест. Според експерти обаче тя е тясно свързана с анорексия, т.е. анорексия. „И в двата случая засегнатите подбират диетата си много внимателно - и премахват много храни от менюто“, обяснява психологът Бартълс. „По същество има различни аспекти на пропускането на храна.“

Според специалист Уебър това е и явление на цайтгайст, което е свързано с връщането към природата, но и с последните скандали с храните. „Това е желанието за контрол и здраве.“ Наскоро публикуваният индекс на ценности от изследователя на тенденции Питър Виперман също показва, че здравето е от най-голямо значение за германците - дори преди свободата и успеха.

Орторексията обаче все още не е широко разпространена в цялата страна. Според експерт Бартълс, около един до три процента от участниците са склонни да се държат по този начин в проучванията. Един процент се държат изключително. По-младите жени са засегнати.

Но: какво всъщност е здравословно? „Препоръките на Германското дружество по хранене са ориентир“, обяснява ученият Бартълс. В допълнение към растителните храни, тя препоръчва много зърнени продукти и картофи, както и пет порции плодове и зеленчуци на ден. Бартелс: „Парченце шоколад не е краят на света. Седмичният баланс трябва да е правилен. "

Медицина а ла карт

Хранете се здравословно - без принуда, но с още повече вкус: Ето за какво е новата ни серия „Медицина а ла карт“. Тази поредица обединява научни факти и рецепти за балансирано хранене. В началото можете да прочетете интервю с лекаря PD Dr. Д-р Беренд Феддерсен и топ готвачът Александър Еберт. И двамата са съгласни: Яжте здравословна храна, която работи!