Когато формата надхвърля l; обект

Sabban Françoise. Когато формата надхвърля обекта. История на тестените изделия в Китай (3 век пр. Н. Е. - 3 век от н.е.). В: Анали. История, социални науки. 55ᵉ година, N. 4, 2000. стр. 791-824.

формата

ИСТОРИЯ НА ХРАНИТЕ

КОГАТО ФОРМАТА ПРЕХВЪРЛЯ ПРЕДМЕТА История на тестените изделия в Китай (111 век пр. Н. Е. - 3 век от н.е.)

"Дланта на ръката

е невероятна мускулеста гора. "

Повече от всеки друг индустриален продукт, предназначен за ежедневна консумация, предметите, получени от потребителските техники, и по-специално хранителните продукти, са скромни, ефимерни и изглежда са разбираеми. Те са „банални неща“ 1, чието съществуване изглежда зависи от простата наличност на техните съставни материали. Тъй като тяхното съществуване не е загадка, основните техники, които ги произвеждат, са онези, които след „широко проникване в социалния свят, често се разглеждат от историците на техниките като остарели, остарели или остатъчни и следователно от малък интерес2“. За Дейвид Л. Еджъртън една от причините за тази незаинтересованост сред историците на технологиите е, че те основно са насочили своите изследвания към иновации, изобретения, нови, промени и са дали на изобретателя статут на съвременни герои,