Кофу Тофу от нахут от „Лъвовата бърлога“ в теста
Без соя
Тофуто е добър източник на растителен протеин - но не всеки може да понася соята. В части от Азия и Южна Италия от векове се прави алтернатива от нахут, който хората, които са алергични към соя, могат да понасят. Берлинският стартъп Kofu иска да внесе тази веганска храна, която все още е доста непозната в тази страна, в магазините. За съжаление, това не беше достатъчно за сделка в „Die Höhle der Löwen“ - все пак тествахме тофу от нахут и ви показваме къде можете да го поръчате онлайн.
Ползите от нахут тофу
Визуално кофу е подобен на класическия тофу, направен от соя: И двете са в правоъгълна блокова форма, могат да се нарязват на кубчета и да се пържат до хрупкавост. Вариантът на нахут обаче е златистожълт и също има различна консистенция, което се дължи на различните методи на производство: Тофу е по-скоро вид соево сирене, което приема формата си чрез коагулант, за кофу, от друга страна, се приготвя каша от нахутено брашно и вода и след това се охлажда във форма. Това означава, че производството на кофу е по-скоро като полента - но в нея има повече протеини. В сравнение с тофуто, кофуто има по-ниско съдържание на протеини, но и значително по-малко калории. Половин блок (100 грама) има само 90 калории!
Маргарет и Хърмаяни: Бански, изработени от пластмасови отпадъци в "The Lions 'Den"
Kofu в теста: опитахме го!
Kofu може да се обработва в кухнята като нормален тофу. Например, напечихме тофуто от нахут в тиган и отвън се получи хубаво и хрупкаво. Тествахме чистия и ориенталски фалафел - особено ни хареса фалафел. Прави страхотно заливане върху прясна салата или в купа. Определено можем да препоръчаме кофу за всеки, който търси вкусен, нискокалоричен заместител на месото. Малко е срамно, че съдържанието на протеин не е толкова високо, колкото в тофуто. Но ако нямате нищо против, сте намерили добра алтернатива в Кофу. Винаги си заслужава да опитате!
Комплект за дегустация Zeevi Kofu Pure, Falafel & Smoky Organic 3 x 200g Vegan Без глутен
Вече можете да поръчате kofu тук
Тофуто с нахут с органично качество се произвежда в малка фабрика в Берлин. Дори брашното от нахут се добива от органично сертифицирана мелница в Германия. Като цяло Kofu предлага три варианта: Kofu Pure (подходящ и за десерти) *, Kofu Smoky (алтернатива на пушено тофу) * и Kofu Falafel (с типични подправки от фалафел) *.
Основателите Йорн Гутовски и Зееви Хаймович са убедени, че могат да печелят точки с продукта си от нахут: „Скоро ще бъде на всички германски плочи“.
Много иновативни идеи от "Die Höhle der Löwen" се превърнаха в истински успешни продукти - със или без сделка:
33-те най-популярни продукта от "Лъвската бърлога"
Между другото, съоснователят Йорн Гутовски не присъства за първи път в шоуто-основател: той успя да убеди Франк Телен в шоуто през 2016 г. с концепцията си Try Foods - дори ако сделката не се получи в крайна сметка. Основателите на Кофу искаха да предложат на лъвовете 12 процента от акциите на техните компании за 150 000 евро. Съдебните заседатели бяха убедени в концепцията и вкуса, но не и в корпоративната структура: следователно никой от лъвовете не се съгласи на сделка. Любопитни сме да видим дали kofu ще влезе в супермаркетите без подкрепа.