Кофеинът влияе върху възприемането на сладостта Психомедия

Кофеинът влияе върху способността за възприемане на сладък вкус, според проучване, публикувано в Journal of Food Science .

възприемането

Последните проучвания показват наличието на аденозинови рецептори в клетките, които откриват вкуса на захарта. Тези рецептори се активират от ендогенен аденозин за усилване на сигналите за откриване на захар към мозъка. Кофеинът обаче е мощен антагонист на тези рецептори.

Аденозинът също насърчава релаксация и сънливост. Кофеинът ви прави по-бдителни, но може и да намали способността ви да възприемате сладостта.

За да провери това, Робин Дандо от университета Корнел и неговите колеги проведоха това проучване със 107 доброволци, разпределени на случаен принцип да пият безкофеиново кафе с добавени допълнителни 200 mg кофеин, което съответства на една чаша силно кафе. концентрация на хинин със същото ниво на горчивина.