Кнедли с картофи и гъбен сос - Колекция от кулинарни рецепти Вкусно от Ирулка

картофи

тесто:
брашно - 300-320 гр. (2 чаши от 250 гр. С пързалка)
вода - 200 гр.
сол- ¼ чаена лъжичка
растително масло - 2 чаени лъжички
пълнене:
картофи - 500 гр. (6 артикула)
лук - 2 броя (150 гр.)
сух копър - 2 чаени лъжички
сол
растително масло за пържене
сос:
шампиньони - 200 гр.
сухи манатарки - няколко филийки
лук - 1 малка глава лук (30 гр.)
пшенично брашно - 2 чаени лъжички
растително масло за пържене - 1-2 супени лъжици
вода - 200-250 гр.
млян черен пипер
сол

Тесто:
Смесете вода, сол, растително масло и брашно. Замесете тестото. Поръсете тестото с брашно. Покрийте купата със стреч фолио и оставете за 30 минути, за да набъбне брашното.

кнедли

Пълнене:
Обелете картофите, измийте и сварете до омекване в подсолена вода. Изцедете вода от варени картофи, пасирайте. Добавете сух копър. Обелете лука, измийте и нарежете много ситно. Запържете лука в растително масло до приятно златисто кафяво. Добавете лук към картофено пюре, разбъркайте. Охладете пълнежа.
Стъпка по стъпка снимки на приготвянето на пълнежа можете да намерите тук.

кнедли