Кнедли от пресен спанак и картофи, приятелска аптека
Съставки за 3 до 4 човека:
- 400 г картофи на пара
- 400 г пресен спанак
- 300 г смляно телешко месо
- 150 г моцарела
- 1 шалот
- Някои листа босилек
- 4 супени лъжици зехтин
- кориандър
За галета
- 8 супени лъжици брашно
- 2 белтъка
- 8 супени лъжици галета
Подготовка:
Обелете и измийте картофите. Варете ги в подсолена вода за около 20 минути (започнете със студена вода).
През това време обелете и нарежете шалота. Измийте, подсушете и нарежете кориандрата.
Отцедете картофите и ги оставете да се охладят, преди да ги намачкате с вилица.