Кнедли от леща с пикантен сос от фурми и представяне на книга; Кулинарният свят на вкусове на Richa

Рекламата под формата на презентация на книга // съдържа партньорски връзки към Amazon.de

Революционирайте вашата кухня

Аромати, аромати, аромати. Ушите ми цъфтят в могъщи велики подслушватели. О, да, запален съм по нови вдъхновения. Сега още повече, тъй като успешно продавам ястия, които преди това бяха намръщени, само защото ги подправям. И тази дебела книга на Richa Hingle е за вкусове. Той буквално избухва с него. Тук международните деликатеси с изключителни вкусове се превръщат във вълнуващи нови вкусови преживявания. За това свидетелстват кнедлите с леща с пикантен сос от фурми. Честно казано - рядко съм виждал толкова хубаво ястие от леща.

Ястие с паста със сос от картофи и моркови също ни накара да мечтаем. Веган сосът от сирене ме накара да забравя макароните със сирене, които преди бяха толкова люти и обичани. Намерихме и гъбена супа с нахут просто вкусна. Но това не спря. Черешката на тортата - влюбихме се в тирамисуто и карамелените барове. Кой знае, може би тази цветна кухня е нещо и за вас? Тъй като едно нещо е сигурно, не е скучно.

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica от Narayana Verlag

Richa Hingle - авторът:

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica от Narayana Verlag

Това не е празен лист в света на вкусовете. Richa Hingle, успешният вегански американски блогър (Vegan Richa) идва от Индия, държава, където разнообразната, цветна и пикантна кухня завърта колелото си. Още от бестселъра си „Веганска индийска кухня“ е известна с това, че съчетава традиционни рецепти от детството си със съвременните кухненски практики. Просто, веганско и фантастично вкусно. С настоящата книга тя завърта дъгата допълнително и организира рецепти от различни кухненски традиции. Превръща ежедневните основни съставки в специални ястия, които излъчват нейния ентусиазъм за сложни вкусове, любовта й към работата в кухнята и състраданието й към животните.

Кулинарният свят на вкусове на Рича - книгата:

Рича пише: „Израснах със сезонни, регионални и прясно приготвени храни, които бяха изключително ароматни благодарение на много билки и подправки. Вкъщи храната ни се въртеше около леща, боб, зеленчуци и пресни плодове. "

Точно това откриваме тук: Освен със зеленчуци, тя готви с тофу, фъстъци, бобови растения, темпе и много други съставки. Тя пренася индийските си корени в ежедневната храна и различни кулинарни култури. За нея много означава, че е веган, лесен за приготвяне, ароматен и ароматен и най-вече подходящ за страдащи от алергии или че се споменават алтернативни съставки.

Най-важният елемент за тях е успешният сос. Ето защо 150-те рецепти в тази книга са групирани главно около сосове. Всички изключително ниско съдържание на мазнини и с време за подготовка, активно и неактивно време. Подправките трябва да се коригират по желание, както и рецептите за алергии и непоносимост. Включена е и хранителна информация.

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica от Narayana Verlag

Главите са разделени както следва:

Фъстъчено масло и кокос: Сосовете на основата на фъстъчено масло и кърито от кокосово мляко доминират в яхниите, пържените картофи и други прости ястия, като нахут или пържен ориз с фъстъчен сос, супа от червено къри с леща и много други. Фъстъченото масло може лесно да бъде заменено с бадемово масло.
Сладко-кисел: Портокаловият сос, сладко-киселият сос, сосът кунг пао, сосът от хойсин и манджурския сос са звездите в тази глава и могат да бъдат коригирани по желание по отношение на сладостта, съдържанието на сол и мазнини. Те са чудесни в бързите пържени картофи или пържения ориз. Тук избрах сварените кнедли от леща с пикантен сос от фурми (сос терияки).
Масала и Сааг: Сега става дума предимно за сосове масала и зеленчукови ястия от индийската и етиопската кухня. Много интересни ястия ни се смеят: кнедли от леща със сос масала, картофи и грах по-бомбейски, нахут и карфиол в берберски сос и др...
Бъфало и пожар: Всеки, който предпочита пикантната и пикантна храна, ще се чувства тук като у дома си. Горещият сос от биволи или сосът от огън не само добавят топлина, но и страхотни вкусове. Разбира се, те могат да бъдат също толкова меки, ние просто ги адаптираме към нашите лични предпочитания. В тази глава е включена една от малкото салати, салатата от нахут с нахут с фъстъчен дресинг. Ще бъдат представени и пълнени такос, пица с чесново-бешамелов сос или хрупкав карфиол със сос от петарда.
Бургери и още: Глава, която се откроява особено. Бургер с боб, леща и орехови бургер, леща и киноа печено с пикантна глазура, общо 10 бургера и 2 печени звучат страхотно. Рича препоръчва да ги сервирате в чиния, сандвич, в опаковка или в салата, да ги преработите във веганско месо или да ги поднесете като кнедли със спагети и къри.
Чаши и храна за пръсти: Името казва всичко, храната се сервира в купички, като супи, или се яде от ръка като обвивка. Вече имахме зимна гъбена супа с нахут в един бурен ден и тя напълно ни задоволи с вкуса си - беше вкусна.
От фурната: Харесвате ли лазаня, гювечи и пица? Любими рецепти от фурната! Направена традиционно и креативно с просто тесто за пица, харесах бялата пица с гъби и халапеньо или пицата с кремообразен спанак. Тук се влюбих в „Mac and Broccoli“ с черен пипер, оттогава това ястие е на нашата маса два пъти. Сосът от картофи и моркови като веган сос от сирене беше най-ярост при нас, точно както беше писано.
Закуска за обяд: Баничките от моркови и нахут, пълнените плоски питки или брашното от нахут и зеленчуковата фритата са обилни и пълни.
От сладката страна: Ако търсите нещо сладко между храненията или в края на хранене, трябва да опитате карамелените барове от тирамису. Ние ги обичахме. Но мисля, че манговите кексчета или тиквеният пандишпан също ме привличат и ... и ...
Основни рецепти за всеки ден: Основни рецепти, които са необходими за приготвянето на други рецепти, например смеси от подправки, смес от брашно без глутен, тесто за пица, също без глутен, подправки и веган пармезан. Има дори пълнозърнести рула и пшеничен блат или тофу, направени от брашно от нахут.
Моята ежедневна кухня: Начинаещите ще научат повече за съставките и компонентите, които често се използват в тази книга. Например време за готвене на леща, грах и боб в тенджера под налягане или в обикновена тенджера, зърно и брашно, като се използват пресни съставки, билки и подправки.

И накрая, има няколко раздела според групи рецепти като „Без соя“, „По избор без соя“, „Без глутен“, „По избор без глутен“, „Без ядки“, „По желание без ядки“, „Приготвяне за 30 минути или по-малко“ и „Смеси от подправки“. И черешката на тортата: фантастично сложен регистър на ястията и съставките.

Richa Hingle (c), 2018, Unimedica от Narayana Verlag

Преглед:

Спектърът на вкусовете е огромен, което ще срещнете в „кулинарния свят на вкусове на Richa“. Ярко оцветените ястия ви се усмихват. Сладко, люто, кисело и солено, всичко е представено. Повечето глави започват с необичайни сосове, за да отговарят на следните ястия. Вие сте движещата сила зад него. Но не само това, изброени са безброй варианти и съвети за сосове, които имат по нещо за всеки вкус. Препоръките за приготвянето им, за замразяване и за кои други ястия трябва да се използват улесняват ежедневието в кухнята много по-лесно. Почитателите на соса ще намерят своя личен рай тук. Многобройни бележки по ястията ви позволяват да създавате свои собствени и специални смеси от подправки с техния безпогрешен вкус. В началото е най-добре да отделите малко време, за да се прочетете, би било жалко, ако просто го прелистите. Като наистина добър учебник за вкусни сосове със сложни вкусове има какво да научите.

Безкраен регистър

Изброени са информация за времето на препаратите в активно и неактивно време, калории и точна хранителна информация, различни регистри според групи рецепти като без соя, без глутен, без ядки и 30-минутни препарати. Струва си да разгледате регистрите. Особено страдащите от алергии се възползват от вариантите без глутен и без соя. Прави впечатление, че като цяло се предпочита препарат с ниско съдържание на мазнини.

Насладете се на разнообразието от подправки

За да се възползвате от пълното разнообразие, трябва да сте готови да закупите някои съставки и подправки. Имах всичко на склад за кнедли от леща с пикантен сос от фурми. Други ястия обаче ме направиха любопитни. Затова купих някои дребни неща като Хранителна мая или пушен червен пипер на прах също. Да видим дали мога да наелектризирам още повече вкусовите си рецептори.

Свобода имам предвид

Това е готварска книга, която показва, че тук е позволено всичко, вземете си свободата и разменете - трябва да е добре за вас и да има добър вкус. Вземете любимите си зеленчуци, вземете бобовите култури, които имате предвид, и оставете подправката, защото я няма или не ви харесва. Ето защо бях толкова доволен от препоръката на Richa да замените тофуто с бобови растения и различни видове захар с подсладител по ваш вкус. За съжаление все още не знам как да заменя джакфрута. Едно нещо ми направи впечатление, размерът на порциите на някои ястия е относително малък, защото в индийската кухня обикновено се сервират много различни купи с деликатеси. Или сервирайте хляб или салати, или веднага гответе малко повече. Заслужава си.

Това, което опитах, беше изключително вкусно и влиянията от други страни ме вдъхновиха толкова много, че не можах да спра да готвя ястия от тази книга. Всички бяха супер добре! И вие гарантирано ще намерите своето уютно място тук в блога скоро.