Класически магнатско-орехов пай - Диети; Мечти

След малко пропуск докладвам с нова сила. Донесох ви истински уикенд на деликатес, чувствайте се свободни можете да изчакате и пръскачките с него! Оригиналната рецепта принадлежи на свекърва на брат ми, което е супер вкусно, но за да я впишем във въглехидратна диета, я завъртяхме малко, напр. пълнозърнесто и сусамово брашно също беше включено и направено с конфитюр от брезова захар. Вашите приятели, които не спазват диети, също няма да забележат обрата, но вашите гости с диабет/IR са гарантирани, че ще бъдат благодарни за вниманието ви, тъй като в случай на диабет и инсулинова резистентност той може да бъде част от въглехидратната диета!:-)

въглехидратна диета

Състав:

  • 11 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
  • 10 dkg сусамово брашно
  • 9 dkg брашно от бяла спелта
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 8 + 12 dkg брезова захар/еритритол
  • 20 dkg студено масло, нарязано на кубчета
  • 1 яйчен жълтък + 3 протеина + 2 жълтъка
  • 1 лимонова настъргана кора + сок
  • 20 dkg домашна брезова захар или сладко от диабет (напр. Касис)
  • 1 щипка сол
  • 12 dkg смлени орехи 1/2 ч.ч. смесен с ванилия на прах или остърганите семена от 1 ванилова пръчка

Подготовка:

  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Брашните се смесват с бакпулвера, лимоновата кора и 8 dkg захар.
  • Брашнената смес с маслото рушат се, след това омесете с 1 жълтък и лимонов лист бързо. Тестото се намалява наполовина в съотношение 2/3-1/3.
  • Разпръснете по-голямата част от тестото на дъното на тава за печене 20 × 30 см (ние не предоставяме, защото тестото ще е малко лепкаво) и го намажете със сладко (мисля, че ще е най-вкусно с малко кисело).
  • 3 белтъка с 1 щипка сол до мека пяна, след това с 12 dkg захар в твърда пяна бием.
  • Разбъркайте 2 жълтъка, след това орехите, смесени с ванилията, и разпределете цялата орехова пяна върху тестото за сладко.
  • Завийте на ръка тънки ивици от останалата 1/3 от тестото и решетка с нейния връх.
  • Печете на 180 градуса за 10 минути и на 160 градуса за още 20 минути. Понякога нека се уверим, че не изгаря, но и не остава сурово.
  • След като се охлади, можем да го сервираме, това ще са 30 филийки (4 × 5 см) от него!:-)