Китайско зеле bok choy
В Китай се отглеждат около тридесет различни сорта зеле. Сред тях най-известният на Запад е "Bok choy", известен също като "pak choy" и "Shanghai choy". Китайците са тези, които са го донесли в Северна Америка в края на 19 век, когато са участвали в голямата златна треска.
Bok Choy съчетава предимствата на добър добив и кратък период на производство (около 50 дни) с отлична хранителна стойност. Богат на витамин А и К, зеленчукът съдържа и най-„бионаличния“ калций, което означава, че тялото може лесно да усвоява и използва.