Китайски хранителни навици - Майор-Препа
Традиционна китайска храна
Основната диета на китайците е предимно ориз 饭. Оризът е толкова повсеместен в китайския живот, че „да ядеш“ е 《吃饭》 на китайски, което буквално означава „да ядеш ориз“. Оризът се яде като основно ястие и десерт и се пие под формата на бира, вино и алкохол. Използва се в храната за животни и се използва като тор. За разлика от Запада, месото се консумира много малко в популярните слоеве, които вместо това консумират зеленчуци.
Китайците предпочитат готвена и гореща храна, използват 筷子 пръчици и придават голямо значение яжте със семейството на една маса. Тази древна практика отразява значението на кръвните връзки и концепцията за семейството в Китай.
Какви са основните разлики между китайската и френската кухня ?
Концепцията за диетата се различава между тези две култури. Единият олицетворява хранителната култура на Изтока, а другият символизира превъзходството на западната кухня.
Китайската кухня отдава голямо значение на вкуса защото целта на храната не е само да задоволи глада, но и да гоноси радост. От корените на лотоса 莲藕 до пилешките крака 凤 脚 до медузите 海蜇, всички храни имат потенциала да станат изискани ястия 美 под острието на китайските готвачи.
Френските хранителни продукти изглежда придават по-голямо значение на хранителния баланс на ястията. Най-общо казано, в западната диета месото и млякото се консумират повече, отколкото в Китай, което обяснява защо някои китайци страдат от дефицит на желязо и калций.