Гастро Какво да търсите при съставянето на великденското меню
Съответно около празниците домакините смятат, че най-трудното е да се направи, когато става въпрос за съставяне на меню. Имайки предвид няколко основни правила, създаването на тазгодишното великденско меню ще бъде много лесно.
Списъкът с гости
Съставянето на великденското меню, колкото и странно да звучи, е много по-просто, отколкото в редовните почивни дни. В края на краищата не трябва да мислим много за суровините, тъй като традицията явно дава основните съставки в нашите ръце. Разбира се, това също означава, че ако се придържаме към традициите, нашите възможности са по-ограничени, отколкото при други случаи.
Преди да започнем да избираме конкретни рецепти, нека помислим какъв пол и възраст ще бъдат нашите гости - мъжете често предпочитат да ядат специфични за кокалчетата, по-тежки храни, докато дамите предпочитат по-леки ястия от прясна пролетна салата. Да не забравяме и малките, които се нуждаят от деликатеси, направени специално за тях на определена възраст: ако оформим пърженото им хъски или дори гарнитурата във формата на пиленце или заек, определено ще свършим всичко в чинията им.
Маруля
Нарязваме варено пиле, ябълки, маруля и варени яйца на юфка. Подправете със сол, смлян пипер, покрийте с лимонова майонеза, украсете с магданоз.
Китайско зеле с шунка
Измитата китайска фурма се нарязва на фини юфка и се сварява с осолена, с кимион, леко лимонена вода. Оставете да престои няколко минути, отцедете. Смесете го с шунката, която също е нарязана на ситно, и ние я превръщаме в маслен сос с мед и горчица.
Салата от спанак
Слабият, първичен спанак се почиства от стъблото му, изплаква се старателно и се увива в чиста кухненска кърпа и се подсушава. Смесете киселото мляко с малко зехтин, добра шепа накълцан лук или праз, подправете с капка мед, смляно индийско орехче и бял пипер, малко лимонов сок и оваляйте в спанака. Охладете и украсете с настъргани твърдо сварени яйца.