Кисъл сом (сом); Кох-Мит

От Ралф Якумейт

Уолър или сом има твърдо бяло месо и почти никакви кости - следователно е популярна хранителна риба. В тази рецепта на Ralf Jakmeit сомът се готви в кисела варя.

  • Времето се изразходва бързо
  • Трудност средна
  • Хранителна стойност 239 Kcal/порт.

съставки

  • 400 г филе от сом
  • 1 бял лук
  • 1 чаена лъжичка печен чесън
  • 3 пролетни лука
  • 1 целина
  • 1 пръчка лимонена трева
  • 1 чаена лъжичка паста от червено къри
  • 50 г Noilly Prat
  • 100 г бяло вино
  • 300 г бульон
  • 50 г палмова захар
  • 2 липа
  • Някой крал от сол Pimpinella Anisum, лимон, джинджифил
  • Малко орехово масло, зехтин

подготовка

Почистете сома и нарежете на 4 равни парчета.

Обелете лука и нарежете на фини пръстени.

Нарежете на ситно лимонена трева, целина и зелен лук.

Оставете бульона да заври в голяма тенджера, добавете къри пастата и разбъркайте. Разтворете и палмовата захар в бульона. Добавете Noilly Prat и бяло вино, добавете зеленчуците към бульона и за кратко оставете да заври.

Филирайте липата, нарежете филетата на малки парченца и добавете към бульона.

Подправете бульона с King of Salt, ядково масло и зехтин и оставете сома да потъне в него. След това сервирайте със бульона и зеленчуците.

Бакшиш: Юфката с див чесън се съчетава добре с това.

Добър апетит!

Как да се отървете от калориите:

31 минути бягане плуване

22 мин. Плуване Колоездене

27 мин. Колоездене танцуване

кисъл

Ралф Якумейт е главен готвач на готварското шоу на MediaMarkt. През 2008 г. той решава да се занимава сам и да комбинира двете си най-големи страсти - готвенето и рок музиката. Той основава "Rocking Chefs", екип от най-добри готвачи, които готвят обиколки из Германия и Европа - вярно на мотото "Chefs rock the world".